100% Iberische bellota Pata Negra ham, met het mes gesneden Señorio de Montanera 50 g

Een uitzonderlijke 100% Iberische bellota-ham

De 100% Iberische bellota-ham Pata Negra Señorio de Montanera is afkomstig van zuivere Iberische varkens die in vrijheid worden gehouden in de dehesas in het zuidwesten van Spanje. Tijdens de montanera, een essentiële periode in de Iberische varkenshouderij, voeden de dieren zich voornamelijk met eikels en andere natuurlijke voedingsbronnen die in deze beboste weiden te vinden zijn. Elk varken kan meerdere kilo's eikels per dag eten, wat de natuurlijke infiltratie van vet in het vlees bevordert en bijdraagt aan de karakteristieke aromatische rijkdom van de grote Iberische bellota-hammen.

Het prestigieuze huis Señorio de Montanera

Señorio de Montanera staat bekend als een van de meest prestigieuze producenten van Iberische bellota-ham. Het huis staat bekend om zijn strenge selectie en zijn toewijding aan het behoud van de traditionele methoden voor de bereiding van Iberische ham. Elk stuk wordt zorgvuldig geselecteerd om een constante kwaliteit en een verfijnde smaak te garanderen.

Natuurlijke rijping van 36 tot 48 maanden

De hammen worden langzaam gerijpt in natuurlijke kelders gedurende een periode van 36 tot 48 maanden. Door deze langdurige rijping ontwikkelt de ham een bijzonder smeltende textuur en een grote aromatische complexiteit. Tijdens het rijpen onthult de ham elegante tonen van gedroogd fruit en een opmerkelijke afdronk.

Met het mes gesneden om de kwaliteit te behouden

Het traditionele snijden met het mes respecteert de natuurlijke structuur van de ham en zorgt voor dunne plakjes die de fijnheid van de vezels en de glans van het subtiel geïnfiltreerde vet benadrukken. Door deze presentatie kunt u ten volle genieten van de smeltende textuur en de rijke aroma's van de Iberische bellota-ham.

Proefformaat 50 g

Deze ham wordt aangeboden in porties van 50 gram en is ideaal voor een verfijnde proeverij. Om het volledige aromatische palet tot zijn recht te laten komen, wordt aanbevolen om de ham enkele minuten voor het proeven uit de koelkast te halen, zodat hij op kamertemperatuur kan komen.