Iberische ham Cebo de Campo, met het mes gesneden Montesano 100 g. Ras 50% Iberisch.

Een Iberische Cebo de Campo-ham uit Extremadura

De 50% Iberische ham Cebo de Campo Montesano wordt gemaakt van Iberische varkens die in vrijheid worden gehouden in de dehesas van Extremadura, in het zuidwesten van Spanje. Deze regio staat bekend om de kwaliteit van zijn Iberische producten en om zijn uitgestrekte, beboste weiden die een ideale omgeving bieden voor het houden van Iberische varkens.

Vrije uitloop en evenwichtige voeding

De Iberische varkens leven in vrijheid op de weiden en krijgen een dieet van geselecteerde granen, aangevuld met de natuurlijke voedingsbronnen die in de dehesa aanwezig zijn. Deze manier van fokken zorgt voor smakelijk en evenwichtig vlees, met behoud van de typische kenmerken van Iberische ham.

De knowhow van het huis Montesano

Het huis Montesano zet een traditionele knowhow voort in de bereiding van Iberische ham. Dankzij een strenge selectie van de stukken en het respect voor ambachtelijke productiemethoden biedt het bedrijf hammen aan die bekend staan om hun kwaliteit en consistentie.

Langzame rijping in natuurlijke kelders

De hammen worden langzaam gerijpt in natuurlijke kelders in Extremadura. Door deze geleidelijke rijping ontwikkelt zich een soepele textuur en een delicaat aroma met licht fruitige tonen die kenmerkend zijn voor Iberische ham.

Met het mes gesneden voor een optimale smaakbeleving

Door het traditionele snijden met het mes worden dunne plakjes verkregen die de structuur van het stuk respecteren en de finesse van het vlees tot zijn recht laten komen. Deze ham is ideaal voor een schaal met Iberische vleeswaren of als begeleiding bij een gastronomisch aperitief.