Boodschappen

De sardines "do Xeito" van La Brujula komen uit het binnenland van de ria Arousa, in het gebied dat het dichtst bij de stad Rianxo ligt, in de maanden juli en augustus, wanneer ze op hun dikst zijn. Ze worden bij zonsopgang gevangen op een lege maag, wat het reinigingsproces vergemakkelijkt.

Daarna worden ze gestoomd om hun textuur te verbeteren en hun smaak te behouden, waarna ze worden geselecteerd en gesorteerd op grootte. Elke sardine wordt zorgvuldig individueel schoongemaakt. Na het schoonmaken worden ze gepekeld en op traditionele wijze bereid. De sardines worden met de hand ingeblikt voordat ze worden bedekt met olijfolie.

12/16 stuks

Nettogewicht: 115 g

Piquillo paprika\'s gekarameliseerd met bruine suiker en op smaak gebracht met extra vierge olijfolie.

De buik is het beste deel van de bonito.
Deze bonito komt uit Galicië waar de beste bonito te vinden is.

Gewicht 110 grs.

Extra olijfolie van eerste persing, geproduceerd in het centrum van Spanje, in de regio Castilla la Mancha, waar eeuwenoude olijfbomen worden geteeld volgens traditionele productiemethoden.

Exquisite Supreme Belly van geelvintonijn. Dit juweel van de zee ondergaat een handmatig, ambachtelijk proces van selecteren, koken en schoonmaken, voordat het wordt verpakt in olijfolie om al zijn smaak en zachtheid te behouden.

Nettogewicht: 110 g

Kleine inktvisjes worden duurzaam gevangen (aan de lijn), één voor één, ze worden niet over de bodem gesleept of geslagen en komen in betere conditie aan. Ontdaan van ingewanden en schoongemaakt. Ze worden gevuld met hun eigen tentakels voordat ze worden geblancheerd in water en vervolgens één voor één in de doos verpakt.

6/8 stuks.

Nettogewicht: 110 g

Het wordt met de hand schoongemaakt en omgedraaid om met de tentakels van de inktvis te worden gevuld. Alle niet edele delen (ogen, mond, enz.) worden verwijderd.

Dit nauwgezette proces garandeert de versheid en kwaliteit van elk product.

6/8 stuks.

Nettogewicht: 110 g

De Barbadillo Reserva BIO Sherryazijn wordt uitsluitend gemaakt van biologische druiven uit de regio Marco de Jerez. Deze azijn wordt geproduceerd volgens de regels van de biologische landbouw en de D.O. Vinagre de Jerez, en heeft een prachtige aromatische intensiteit en een grote elegantie. Ideaal voor eieren, groenten, marinades, escabèches en de verfijnde keuken. 250 ml

De Barbadillo Moscatel Reserva-Jerezazijn combineert de volle smaak van Jerezazijn met de delicate zoetheid van Moscatel-wijn. Deze azijn is gerijpt volgens de Soleras y Criaderas-methode en biedt een subtiel evenwicht tussen frisse zuurgraad en elegante aromatische tonen. Ideaal voor salades, citrusvruchten, fruit, vinaigrettes en creatieve recepten. 250 ml.

De Barbadillo Reserva-sherryazijn met Pedro Ximénez combineert de intensiteit van sherryazijn met een subtiele zachtheid die voortkomt uit de rijping met Pedro Ximénez-wijn. Gerijpt volgens de Soleras y Criaderas-methode, biedt deze azijn een opmerkelijke balans tussen aromatische rijkdom en elegante zuurgraad. Ideaal voor sauzen, reducties, vleesgerechten en zoetzure recepten. 250 ml.

De Barbadillo Reserva Sherryazijn is een voortreffelijke Andalusische azijn, gemaakt van Manzanilla en jarenlang gerijpt in de bodegas van Sanlúcar de Barrameda volgens de Soleras y Criaderas-methode. Deze krachtige, complexe en intens aromatische azijn geeft een extra dimensie aan vinaigrettes, sauzen, marinades en gerechten met karakter. 250 ml

Zeer mals en zeer vers.

Pimientos del cristal" paprika\'s zijn zeer zeldzaam en zeer moeilijk te bereiden omdat ze zo delicaat zijn. Hun smaak is uitzonderlijk.
Gepresenteerd gegrild met olijfolie, met de hand gepeld.

135 g

Deze heerlijke ingemaakte mosselen komen uit de Galicische ria van Arousa. Volgens een traditioneel proces worden ze geselecteerd en verpakt op basis van hun grootte en vervolgens bedekt met een milde marinade.

16/20 stuks.

Nettogewicht: 110 g

Deze heerlijke gemarineerde mosselen komen uit de Galicische ria van Arousa. Volgens een traditioneel proces worden ze geselecteerd en verpakt op basis van hun grootte en vervolgens bedekt met een milde marinade.

16/20 stuks.

Nettogewicht: 110 g

Gehakte piquillo pepers op smaak gebracht met olie en knoflook.

350 gram.

50 grs

Gegrilde rode paprika\'s gekarameliseerd in Moscatel wijn.

Een zachte, heerlijke crème op basis van verse aubergines uit Murcia. Ideaal voor tapas, op taarten (een idee: een basis van auberginecrème, een beetje Ibores geitenkaas en afgemaakt met truffelhoning) of als basis voor zelfgemaakte pizza. Een gezond genot.

Het is knoflook die fijngestampt kan worden en niet prikt. Je krijgt gewoon de smaak van knoflook en kruiden in je mond.