Chouriço Señorio de Montanera 100% ibérico de bellota

O salame ibérico Señorío de Montanera é elaborado a partir de pedaços magros de presunto e paleta, bem como de outros pedaços extra magros cuidadosamente selecionados, provenientes de porcos 100% ibéricos alimentados com bolota. O tempero inclui pimenta preta moída e noz-moscada ralada. As proporções dos diferentes ingredientes foram escolhidas a partir dos melhores frios tradicionais, elaborados de forma artesanal e preservados como um dos principais tesouros do Senhorio de Montanera.

Quando cortado, o salame ibérico apresenta uma cor vermelho-púrpura muito pronunciada, salpicada de branco avermelhado. A sua delicadeza e preparação artesanal conferem-lhe um aroma a carnes frescas curadas e uma mistura de nuances específicas das especiarias utilizadas. O seu sabor tradicional lembra os melhores preparativos das famílias da Extremadura.

Na boca apresenta uma textura carnuda e cremosa, resultado da mistura de presunto e paleta com a explosão de pimenta preta e noz-moscada. A sua suculência é extraordinária e deixa na boca uma sensação semelhante à da paleta ibérica alimentada com bolota, por ser um dos ingredientes predominantes na sua produção.