Recoltare manuală urmată de descărcarea gravitațională în cuvele de fermentare. Macerare prelungită la 4 sau 5 săptămâni și învechire în butoaie de stejar francez Allier noi și semi-noi timp de 12 luni în pivniță, la temperatură constantă. Acest vin nu este nici filtrat, nici clarificat.

Culoare vișinie, cu margini roșu-gălbui.

Aromă expresivă de stejar cremos, fructe coapte, cacao fină, ierburi argintii.

Structurat, complex și plin în palat.

A se bea cu moderație. Abuzul de alcool este periculos pentru sănătate.