Предпочтения в отношении файлов cookie
Иберийская лопатка Pata Negra Bellota
Иберийская лопатка «Cebo de Campo» из Андалусии от Exqium БЕЗ ДОБАВОК. Порода: 50% иберийская.
Иберийская лопатка Cebo de Campo EXQIUM (50 % иберийской породы) без добавок произведена на фермах с выпасом на воле в Андалусии, в частности в провинции Уэльва. Свиньи, питающиеся травой и зерновыми, дают мясо с гармоничным вкусом и отличными вкусовыми качествами. Выдержанная естественным образом в течение 20–24 месяцев без использования механических методов, эта лопатка отличается нежной текстурой и отличным соотношением цены и качества.
За дополнительные 10 € вы можете приобрести подставку для ветчины, которую найдете в нашем отделе аксессуаров.
Плечо Cebo de Campo (50 % иберийской свинины) Montesierra
Плечо Cebo de Campo 50 % иберийской породы Montesierra получено от свиней, выращенных на свободном выгуле в деесах и питающихся зерновыми, травами, растениями и натуральными фруктами. Такой экстенсивный способ выращивания способствует получению вкусного и сбалансированного мяса. Это плечо, выдержанное естественным образом около 20 месяцев, отличается нежной текстурой, тонким ароматом и отличным соотношением цены и качества.
За дополнительные 10 € вы можете приобрести подставку для хамона, которую найдете в нашем разделе аксессуаров. (*Подставка на фото не входит в комплект.)
Иберийское плечо цебо из Кампо Монтесано. 50% иберийская порода.
Иберийская лопатка Cebo de Campo от свиней на свободном выгуле, которых кормят травами и злаками.
Разведение в юго-западном регионе Испании, в провинции Бадахос, которая является колыбелью иберийской свинины.
Естественное созревание около 24 месяцев.
Иберийское плечо - Pata Negra плечо - Bellota плечо
Иберийская лопатка - отличный выбор, если вы хотите получить что-то меньшее, чем иберийский окорок. Плечо позволяет побаловать себя по более доступной цене при том же качестве.
Однако при разделке плечи имеют больший вес, чем окорок. В плечах очень высока доля жира.
Количество жира в плечах - это качественная характеристика, а не дефект. Это придает ветчине очень хороший вкус и позволяет выдерживать ее около 24 месяцев.
Мы советуем не удалять весь жир при нарезке, а нарезать мясо с жиром - это очень хорошо и придаст аромат каждому ломтику.
Каждое наше плечо имеет клеймо, которое гарантирует качество покупаемого плеча.
Чтобы сориентировать вас в выборе плеча, приведем его отличия.
Иберийское плечо Pata Negra bellota: Из 100% иберийских свиней, вскормленных на желудях, кореньях и травах. Выращивание на свободном выгуле. Черный ремень.
Иберийская плечевая беллота: от свиней не менее 50% иберийской породы. Вскармливаются желудями, кореньями и травами. Свободное выращивание. Красный браслет.
Иберийское плечо Cebo de Campo: От свиней 50% иберийской породы. Кормят зерновыми, травами и кореньями. Выращивание на свободном выгуле. Зеленый браслет.
Cebo Iberian Shoulder: С этим сортом мы не работаем, так как эти животные содержатся в закрытых помещениях. В результате получается некачественный продукт. Белый ремешок