Обезкостленная лопатка 100% иберийская Bellota Pata Negra Montesano.

100% иберийская лопатка пата-негра беллота

100% иберийская беллато-пата-негра Montesano без кости получена от свиней чистой иберийской породы, выращенных на воле в дехесах провинции Бадахос, на юго-западе Испании. Эти обширные пастбища и дубовые леса являются идеальной средой для экстенсивного выращивания иберийских свиней.

Выращивание в деесах и монтаньера

Иберийские свиньи свободно пасутся на пастбищах и выращиваются в условиях экстенсивного животноводства. Во время монтаньера, важнейшего периода в иберийском свиноводстве, они питаются в основном желудями, упавшими с дубов, а также природными ресурсами, имеющимися в деесе. Каждая свинья может съедать от 8 до 10 кг желудей в день, что способствует проникновению жира в мясо и обогащению аромата иберийских продуктов беллота.

Ноу-хау дома Montesano

Компания Montesano известна своим опытом в производстве иберийских продуктов. Благодаря тщательному отбору сырья и традиционному ноу-хау, передаваемому из поколения в поколение, компания предлагает иберийские лопатки, известные своим качеством и тонким вкусом.

Естественное созревание в погребах

После соления плечи медленно созревают в естественных погребах в течение примерно 24 месяцев в зависимости от веса кусков. Такое постепенное созревание позволяет развить мягкую текстуру и богатый аромат с нежными нотками сухофруктов, характерными для иберийских продуктов bellota.

Удобная лопатка без кости

Без кости лопатка легко нарезается и позволяет получить тонкие ломтики для аперитива или для составления тарелки иберийских колбасных изделий. Она сохраняет все богатство аромата и нежную текстуру, характерные для лопатки pata negra.