iberski pršut bellota. Altanza. DOP Jabugo Summum. 100 % iberski. Pata Negra.

Šunka Jabugo je ena najboljših iberskih pršutov pata negra bellota.

Izdelan je iz iberskih prašičev najčistejše pasme s harmoničnimi organoleptičnimi lastnostmi in značilno bogato aromo. To je posledica pasme ter krme na osnovi želoda in naravne paše v hrastovih gozdovih, kjer je največ en prašič na hektar. Predvsem pa je to rezultat povsem tradicionalnega, zelo počasnega proizvodnega postopka, ki temelji na mikroklimatskih razmerah Sierre de Huelva. Zori do 48 mesecev, odvisno od razvoja posameznega kosa.

Šunke Jabugo se sušijo po tradicionalnih metodah v zgornjem delu stavb, kjer se vlažnost in temperatura uravnavata z odpiranjem in zapiranjem oken. Pri tem se ne uporabljajo nobena umetna sredstva. To zagotavlja izjemne šunke.

Celoten postopek reje, hranjenja in zorenja nadzoruje neodvisen organ, regulativni svet za ZOP Jabugo.

Sestavine: iberska šunka, sol, sladkor, sredstvo za uravnavanje kislosti (E 331iii), konzervansi (E 252, E 250), antioksidant (E 301).

Vrednosti v 100 gramih: energijska vrednost: 354 Kcal / 1394 KJ, beljakovine: 33,2 g, ogljikovi hidrati: 0,5 g, skupne maščobe: 22,2 g (nasičene maščobne kisline 6,53 g), sol: 1,94 g.