Iberischer Schinken mit g.U. Jabugo - 100% Pata Negra Bellota-.

Der Jabugo-Schinken ist einer der besten unter den iberischen Pata-Negra-Bellota-Schinken.

Er wird aus reinrassigen iberischen Schweinen hergestellt, die eine Harmonie der organoleptischen Eigenschaften und einen charakteristischen aromatischen Reichtum aufweisen.
Dies ist das Ergebnis der Rasse und der Ernährung mit Eicheln und natürlichen Weiden in den Eichenwäldern, wo es maximal ein Schwein pro Hektar gibt. Vor allem aber einer völlig handwerklichen und sehr langsamen Produktion, die sich auf die Mikroklimata der Sierra de Huelva stützt. Reifungen, die je nach Entwicklung jedes einzelnen Stücks bis zu 48 Monate dauern.

Die Trocknung der Jabugo-Schinken erfolgt handwerklich im oberen Teil der Gebäude, wo die Feuchtigkeit und die Temperatur durch Öffnen und Schließen der Fenster reguliert werden. Es werden keine künstlichen Hilfsmittel verwendet. Dies garantiert außergewöhnliche Schinken.

Der gesamte Prozess der Aufzucht, Fütterung und Reifung wird von einer unabhängigen Stelle überwacht, der Aufsichtsbehörde für die g.U. Jabugo.

71,20 €/Kg.

Zutaten: Iberische Schweineschulter, Salz, Zucker, Säureregulator (E 331iii), Konservierungsmittel (E 252, E 250), Antioxidierungsmittel (E 301), Zutaten: Iberischer Schinken und Salz.

Werte pro 100 Gramm: Brennwert: 354 Kcal / 1394 KJ, Eiweiß: 33,2 g, Kohlenhydrate: 0,5 g, Fett insgesamt: 22,2 g (gesättigte Fettsäuren 6,53 g), Salz: 1,94 g.