Prestížna 100 % iberská šunka Cinco Jotas

100 % iberská šunka bellota Pata Negra Cinco Jotas 5J je považovaná za jeden z absolútnych symbolov španielskej gastronómie. Táto šunka, ktorá sa vyrába v oblasti Jabugo v Andalúzii, pochádza z čistokrvných iberských ošípaných chovaných v prírodnej krajine dehesa.

Dehesas v Jabugu

Iberské ošípané sa voľne pohybujú na rozsiahlych pastvinách dehesa, ktoré tvoria lúky a dubové háje. Tento jedinečný ekosystém predstavuje ideálne prostredie pre tradičný chov iberských ošípaných a priamo prispieva k výnimočnej kvalite mäsa.

Montanera a žalude

Počas montanery, kľúčového obdobia chovného cyklu, sa ošípané živia hlavne žaludmi, ktoré spadli z dubov, ako aj bylinami a aromatickými rastlinami, ktoré rastú na pastvinách. Táto prirodzená strava podporuje prenikanie tuku do mäsa a prispieva k jemnej štruktúre a charakteristickým arómam veľkých iberských šuniek bellota.

Spoločnosť Cinco Jotas

Spoločnosť Cinco Jotas bola založená v roku 1879 v Jabugu a dnes je známa po celom svete vďaka výnimočnej kvalite svojich šuniek. Vďaka know-how odovzdávanému z generácie na generáciu táto značka vyberá tie najlepšie kusy a zachováva tradíciu prirodzeného zrenia.

Dlhé zrenie

Šunky zrejú pomaly v prírodných sušiarňach niekoľko rokov. Toto postupné zrenie umožňuje vytvorenie jemnej textúry a bohatej arómy s jemnými tónmi sušeného ovocia.

Referencia španielskej gastronómie

Šunka Cinco Jotas 5J je dnes považovaná za jednu z najprestížnejších iberských šuniek. Je cenená pre jemnosť svojich plátkov, lahodnú textúru a komplexnosť svojich aróm.