Polovička vykostená plec 100 % iberská Bellota Pata Negra Montesano

Polovica pleca pata negra 100 % iberské bellota

Polovica pleca 100 % iberské bellota Pata Negra Montesano bez kosti pochádza z čistokrvných iberských ošípaných chovaných vo voľnom výbehu v dehesách juhozápadného Španielska, v provincii Badajoz. Táto oblasť je známa kvalitou svojich iberských produktov a krajinou s pastvinami a dubmi, ktoré tvoria ideálne prostredie pre chov iberských ošípaných.

Chov v dehesa a montanera

Iberské ošípané sa voľne pohybujú v krajine dehesy, ktorá sa skladá z dubov a prírodných pastvín. Počas montanery, dôležitého obdobia chovu iberských ošípaných, sa živia hlavne žaludmi, ktoré spadli z dubov, a prírodnými zdrojmi, ktoré sa nachádzajú na pastvinách. Každé prasa môže skonzumovať 8 až 10 kg žaludov denne, čo je strava, ktorá podporuje infiltráciu tuku do mäsa a prispieva k charakteristickej aromatickosti produktov bellota.

Know-how spoločnosti Montesano

Spoločnosť Montesano je známa svojou odbornosťou v oblasti výroby iberských produktov. Vďaka prísnemu výberu surovín a tradičnému know-how ponúka spoločnosť iberské šunky a plecia, ktoré sú známe svojou kvalitou a konzistentnosťou.

Prirodzené zrenie v pivniciach

Po solení sa plecia pomaly zrejú v prírodných pivniciach približne 24 mesiacov v závislosti od hmotnosti kusov. Toto postupné zrenie umožňuje vytvorenie jemnej textúry a bohatej aromatickej palety s jemnými tónmi sušeného ovocia, ktoré sú charakteristické pre iberské produkty bellota.

Polovička pleca bez kosti, ľahko krájateľná

Kúsok je ponúkaný bez kosti, aby sa ľahšie krájal a konzumoval. Táto forma umožňuje ľahko nakrájať tenké plátky na aperitív alebo na prípravu taniera s iberskými údeninami, pričom si zachováva chuťové vlastnosti tradičného pleca pata negra.