Polovina kýty Bellota BIO 100 % iberská bez kosti – Pata Negra Señorio de Montanera

100% iberská bio plec bellota

100% iberská bio šunka Bellota Señorio de Montanera pochází ze 100% iberských prasat chovaných ve volném výběhu v dehesách na jihozápadě Španělska. Je certifikována jako bio a zaručuje chov šetrný k zvířatům i životnímu prostředí.

Během montanery se prasata živí výhradně žaludy (bellota) a přírodními bylinami, což podporuje rovnoměrné pronikání tuku bohatého na kyselinu olejovou.

Pomalé a přirozené zrání

Vepřová plec se solí a poté pomalu zraje v přírodních sklepech. Tento tradiční proces umožňuje rozvoj komplexní aromatické chuti a jemné, křehké textury.

Vepřová plec je menší než šunka a má často intenzivnější a výraznější chuť, kterou ocení znalci.

Chuťový profil

100% iberská bio plec Bellota se vyznačuje:

• lesklou a jemnou texturou
• hlubokými aroma lískových oříšků a sušeného ovoce
• krásnou intenzitou v ústech
• dlouhou aromatickou perzistencí

Díky vyváženému poměru tuku a libového masa má výjimečně bohatou chuť.

Doporučení k degustaci

Podávejte při pokojové teplotě (20–24 °C), aby se plně rozvinula jeho aromatická komplexnost.

• Ideální k prémiovému iberskému talíři
• Doporučujeme kombinovat se španělským červeným vínem Reserva
• Ideální k vyzrálému sýru nebo neutrálnímu pečivu

Je vynikající volbou pro rafinovanou degustaci s autentickými chutěmi Španělska.