Lomo BIO 100 % iberisk bellota fra Señorio de Montanera

Den enestående økologiske iberiske lomo

Señorío de Montanera 100 % iberisk bellota-lomo i økologisk kvalitet forener det bedste fra den iberiske bellota-gris med kravene til økologisk landbrug. Den er fremstillet af fileter fra ædle grise og byder på renhed, aromatisk intensitet og raffinement.

Señorío de Montaneras prestige

Señorío de Montanera er en af de store referencer inden for den iberiske premiumverden. Virksomheden udmærker sig ved kvaliteten af sine ekstensivt drevne opdræt, sin respekt for traditionerne og sine høje håndværksmæssige krav.

100 % økologisk iberisk bellota

Denne lomo stammer fra renraced iberiske svin, der opdrættes frit i de økologisk certificerede dehesas i det sydvestlige Spanien. Hvert dyr har store naturområder til rådighed, hvor det kan bevæge sig frit og finde føde.

En enestående naturlig ernæring

Grisene spiser hovedsageligt agern, suppleret med urter, rødder og andre naturlige ressourcer. Under montaneraen kan et dyr indtage flere kilo agern om dagen, hvilket beriger kødet med smag og finesse.

Økologisk certificerede græsarealer

Opdrætsområderne er økologisk certificerede og garanteret fri for pesticider, GMO og kemiske behandlinger, der er uforenelige med økologisk landbrug.

Uden tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler

Den økologiske filet fremstilles efter en traditionel opskrift fra Extremadura ved hjælp af en naturlig og håndværksmæssig proces uden tilsætningsstoffer eller kunstige konserveringsmidler. Den bærer EU's økologiske certificering.

En bemærkelsesværdig smagsoplevelse

Uden ydre fedt har udskæringen en smuk rød farve med et let violett skær og en fin marmorering af indlejret fedt. I munden afslører den en saftig tekstur, en intens aroma og en markant smag af bellota, der holder sig længe.