Lomo 100 % iberisk bellota fra Montesano

En perle inden for den iberiske gastronomi

Montesanos 100 % iberiske Lomo bellota er blandt de mest efterspurgte charcuteriprodukter i Spanien. Den betragtes som et af de mest værdsatte stykker af det iberiske svin efter skinken og byder på en raffineret og intens smagsoplevelse.

Montesanos prestige

Montesano er et hus, der er kendt for sine høje krav og sin ekspertise inden for den iberiske premium-verden. Fra opdræt til modning kontrolleres hvert trin nøje for at opnå produkter af exceptionel kvalitet.

Den ædle filet fra det iberiske svin

Lomo er filet af gris, et stykke, der er særligt værdsat for sin finesse, mørhed og smagskvalitet. Tørret som de store traditionelle charcuteriprodukter afslører det hele dette stykkes ædelhed.

100 % iberisk bellota

Denne lomo stammer fra de bedste 100 % iberiske svin, de samme som bruges til de store pata negra bellota-skinker. Dyrene opdrættes frit i de store egeskove i Extremadura.

En kost baseret på agern

Under montaneraen lever grisene af agern og naturlige ressourcer fra græsgange. Denne kost giver kødet en unik aromatisk rigdom og en bemærkelsesværdig marmorering.

Traditionel krydderiblanding

Fileten tilberedes med paprika og traditionelle krydderier, der fremhæver produktets naturlige smag uden at overdøve den.

Serveringsforslag

For at få det fulde udbytte af kødets kvaliteter anbefaler vi, at det serveres ved stuetemperatur og skæres i meget tynde skiver. Så kommer dets møre tekstur og komplekse aromaer fuldt til deres ret.