En iberisk chorizo fra Jabugo-regionen

Den iberiske chorizo bellota Montesierra fremstilles i Jabugo-området i Andalusien, et område der er kendt for sine fremragende iberiske charcuteriprodukter. Det naturlige klima i denne region muliggør en langsom modning, hvilket fremmer udviklingen af dybe og afbalancerede aromaer.

Denne chorizo er fremstillet af iberiske svin, der er opdrættet i frihed og fodret med agern under montanera, og er dermed fremstillet af råvarer af høj kvalitet.

Traditionel andalusisk knowhow

Montesierra viderefører en håndværksmæssig ekspertise i fremstillingen af sine produkter. Chorizoen krydres med præcision, især med spansk paprika, der giver den sin karakteristiske farve og aromatiske signatur, og fyldes derefter i naturtarme inden en kontrolleret modning.

Den gradvise tørring giver en harmonisk balance mellem intensitet, mildhed og lang eftersmag.

Blød konsistens og intense aromaer

Den skiveskårne iberiske chorizo Bellota udmærker sig ved:

• en blød og let marmoreret tekstur
• afbalancerede røgede og krydrede noter
• en smuk aromatisk dybde
• en smeltende og velsmagende iberisk fedt

Den serveres i tynde skiver, der er klar til servering, og er nem, elegant og hyggelig at spise.

Smagningstips

Spis ved stuetemperatur for at få det fulde udbytte af aromaerne.

• Perfekt til en plade med iberiske charcuterivarer
• Kan kombineres med en modnet Manchego-ost
• Ideel med en spansk Crianza- eller Reserva-rødvin
• Passer perfekt til håndlavede kiks

Den er uundværlig til en aperitif eller en smagsprøve med typisk spanske accenter.