Epaule COVAP 100% ibérique bellota. "Alta Expresion Oro" PDO Valle de los Pedroches. Pata Negra.
search
  • Epaule COVAP 100% ibérique bellota. "Alta Expresion Oro" PDO Valle de los Pedroches. Pata Negra.
  • Epaule COVAP 100% ibérique bellota. "Alta Expresion Oro" PDO Valle de los Pedroches. Pata Negra.

Epaule COVAP 100% ibérique bellota. "Alta Expresion Oro" PDO Valle de los Pedroches. Pata Negra.

204,46 €

(204,46 € / kg)

Inkl. moms

Bov fra 100 % iberiske grise, der fodres med agern. Denne bov er kendt som "Pata Negra".


Det er den bedste bov fra COVAP "Alta Expresion Oro", som hører til DOP "Valle de los Pedroches".
I kvalitet er den meget bedre end "Alta Expresion Plata", som ikke er under DOP'en.
Modningen varer omkring 24 måneder og varierer alt efter stykkernes størrelse og årstidens klima.
Valg af vægt pr. kg: 5,1 kg
Antal
På lager
 

Hurtig levering inden for 48 timer*

 

GRATIS forsendelse på ordrer over €150*.

 

Sikker betaling

 

3 % loyalitetsprogram

Grisene, som denne bov kommer fra, er 100 % iberiske og registreret i stambogen. Det garanterer den kødkvalitet, tekstur og smag, som er så typisk for de bedste iberiske skinker.

Disse grise opdrættes i dehesas i Valle de Los Pedroches (Córdoba) under århundreder gamle egetræer. De lever af agern, græs og rødder, som beriger kødet med sunde fedtsyrer (især oliesyre) og antioxidanter.
Denne skulder har fået tildelt Los Pedroches BOB, hvilket betyder, at den er produceret i overensstemmelse med strenge kvalitets- og autenticitetskriterier, der er knyttet til det geografiske område.
Denne bov modnes i ca. 24 måneder i naturlige bodegaer. Denne lange modningsfase er med til at udvikle komplekse aromaer og en smeltende tekstur.
Hvert stykke kontrolleres af mesterskinkehåndværkere, som overvåger saltningspunktet, aromaen og modningstemperaturen for at sikre, at stykket er perfekt.
COVAP-kooperativet (Cooperativa Ganadera del Valle de Los Pedroches) sætter en ære i at garantere sporbarhed, kvalitet og respekt for miljø og traditioner.
COVAP
COV002-5,1 kg
7 Varer

Datablad

Skulder
Hel
Race
100% iberisk
Ingredienser
Epaule de porc ibérique, sel de mer, conservateurs (E-250 et E-252).
Energi
419 Kcal / 1737 kJ
Fedtstoffer
32,0 g
Herunder mættede fedtsyrer
10,0 g
Kulhydrater
1,4 g
Inklusiv sukkerarter
0,5 g
Proteiner
27,0 g
Sel
4,4 g
Bevarelse
køligt og tørt sted
Producent
COVAP S. Coop. And. Ganadera del Valle de los Pedroches - C/ Mayor 56 Pozoblanco (Córdoba)

in the same category