Salami 100% iberischer Bellota Señorio de Montanera

Die iberische Salami Señorío de Montanera wird aus mageren Schinken- und Vorderschinkenstücken sowie anderen sorgfältig ausgewählten extramageren Stücken von 100 % iberischen Schweinen hergestellt, die mit Eicheln gefüttert werden. Zum Würzen gehören gemahlener schwarzer Pfeffer und geriebene Muskatnuss. Die Proportionen der verschiedenen Zutaten wurden aus den besten traditionellen Aufschnittsorten ausgewählt, auf handwerkliche Weise hergestellt und als einer der Hauptschätze von Señorío de Montanera aufbewahrt.

Beim Schneiden hat die iberische Salami eine sehr ausgeprägte purpurrote Farbe, die mit rötlichem Weiß durchzogen ist. Seine Feinheit und handwerkliche Zubereitung verleihen ihm ein Aroma von frischem Wurstwaren und einer Mischung spezifischer Nuancen der verwendeten Gewürze. Sein traditioneller Geschmack erinnert an die besten Zubereitungen der Familien der Extremadura.

Am Gaumen hat er eine fleischige und cremige Textur, das Ergebnis der Mischung aus Schinken und Vorderschinken mit der Explosion von schwarzem Pfeffer und Muskatnuss. Seine Saftigkeit ist außergewöhnlich und hinterlässt im Mund ein Gefühl, das dem der iberischen Schulter aus Eichelmast ähnelt, da es eine der Hauptzutaten bei seiner Herstellung ist.