Iberische Lende aus Eichelmast, Señorio de Montanera. 100 % iberische Rasse.

Iberischer Lomo ist einer der edelsten Teile des iberischen Schweinefleischs. Die natürliche Zubereitung beginnt in der Werkstatt, wo erstklassiges Fleisch von zu 100 % mit Schweinen gefütterten iberischen Schweinen ausgewählt und zubereitet wird, um die optimalen Qualitäten eines Gourmetprodukts zu gewährleisten. Während des Reifeprozesses und der Expertise des „Chacinero-Meisters“ entsteht aus den Reifekellern ein einzigartiger Lomo.

Die iberische Lomo Señorío de Montanera hat ein marmoriertes Aussehen mit leichten Fetteinschlüssen. Sein Geschmack ist geprägt von Paprikanoten, die für traditionelle Produktionen der Extremadura charakteristisch sind. Dank des natürlichen intramuskulären Fettes reiner iberischer Produkte ist seine Textur köstlich saftig und verleiht ihm einen außergewöhnlichen Geschmack.