Jambon ibérique "Cebo de Campo" Montesano. 50% ιβηρική φυλή.

Ζαμπόν Montesano, 50% ιβηρικής φυλής, που τρέφεται με χόρτο και δημητριακά και εκτρέφεται σε άγρια κατάσταση στα "dehesas" της νοτιοδυτικής Ισπανίας, ένα βιώσιμο οικοσύστημα μοναδικό στην Ευρώπη. Πάνω από ένα εκατομμύριο εκτάρια λιβαδιών και δασών. Βελανιδιές, φελλοί, βελανιδιές και άλλα είδη φυτών κατακλύζουν το τοπίο.

Οι πρωινές ομίχλες δροσίζουν τους αγρούς αυτής της περιοχής, δημιουργώντας ένα μικροκλίμα που ευνοεί την ανάπτυξη φρέσκων, αρωματικών βοτάνων, τα οποία συνυπάρχουν με τον βασιλιά αυτών των λιβαδιών: τον ιβηρικό χοίρο.

Και είναι στη Jerez de los Caballeros, Badajoz, όπου βρίσκονται οι δεξαμενές ωρίμανσης και όπου, με τη βοήθεια αρχιτεχνιτών και χειροτεχνών ζαχαροπλαστών, παρασκευάζονται τα ζαμπόν 50% της φυλής Cebo de Campo της Montesano και άλλα προϊόντα που προέρχονται από τον ιβηρικό χοίρο. Στην προσπάθειά της για αριστεία, η Montesano ελέγχει ολόκληρο τον κύκλο παραγωγής, ξεκινώντας από την πρώτη ύλη, τον ιβηρικό χοίρο.

Οι χοίροι Montesano είναι ζώα ελευθέρας βοσκής. Ο ήλιος, ο αέρας, το νερό και οι ανοιχτοί χώροι αποτελούν το φυσικό τους περιβάλλον.

Η διατροφή που βασίζεται σε φρέσκο γρασίδι και αρωματικά φυτά, καθώς και το συνεχές μπάνιο σε λίμνες και ρυάκια, εξασφαλίζουν την καλή ισορροπία των ζώων αυτών.

Όλα αυτά συνθέτουν ένα ζαμπόν με εξαιρετική γεύση και εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής.