Una spalla pata negra 100% iberica bellota BIO

La spalla Bellota BIO 100% iberica Pata Negra Señorío de Montanera affettata al coltello 80 g proviene da maiali di razza iberica pura allevati in libertà nelle dehesas, nel sud-ovest della Spagna. Questi paesaggi di pascoli naturali e querce costituiscono un ambiente ideale per l'allevamento estensivo del maiale iberico.

Allevamento biologico nella dehesa

I maiali iberici vivono liberi nei pascoli secondo i principi dell'agricoltura biologica. Questo ambiente preservato garantisce un allevamento rispettoso del benessere degli animali e del territorio, contribuendo direttamente alla qualità della carne.

La montanera e l'alimentazione a ghiande

Durante la montanera, periodo essenziale dell'allevamento iberico, i maiali si nutrono principalmente di ghiande cadute dalle querce e delle risorse naturali presenti nei pascoli. Ogni maiale può consumare tra gli 8 e i 10 kg di ghiande al giorno. Questa alimentazione eccezionale favorisce la naturale infiltrazione del grasso nella carne e contribuisce alla ricchezza aromatica caratteristica dei prodotti iberici bellota.

Il know-how di Señorío de Montanera

La casa Señorío de Montanera è oggi riconosciuta come uno dei più prestigiosi produttori di prosciutto e spalla iberici. Il suo savoir-faire tradizionale e la sua rigorosa selezione dei pezzi consentono di ottenere prodotti di grande qualità.

Un taglio tradizionale con il coltello

Affettata al coltello, questa spalla pata negra rivela tutta la finezza della sua consistenza e dei suoi aromi. Questo formato pronto da gustare è ideale per l'aperitivo o per comporre un tagliere di salumi iberici.