100% biologische Iberische Bellota-schouder, met het mes gesneden Pata Negra Señorio de Montanera 80 g

Een 100% Iberische pata negra bellota schouder van biologische afkomst

De 100% Iberische Bellota BIO Pata Negra Señorío de Montanera schouder, met het mes gesneden, 80 g, is afkomstig van varkens van zuiver Iberisch ras die in vrijheid worden gehouden in de dehesas, in het zuidwesten van Spanje. Deze landschappen met natuurlijke weiden en eikenbomen vormen een ideale omgeving voor de extensieve veeteelt van Iberische varkens.

Biologische veeteelt in de dehesa

De Iberische varkens leven vrij in de weiden volgens de principes van de biologische landbouw. Deze beschermde omgeving garandeert een veeteelt die het welzijn van de dieren en het terroir respecteert, wat rechtstreeks bijdraagt aan de kwaliteit van het vlees.

De montanera en het eten van eikels

Tijdens de montanera, een essentiële periode in de Iberische varkenshouderij, voeden de varkens zich voornamelijk met eikels die van de eikenbomen zijn gevallen en met natuurlijke voedingsbronnen die in de weiden aanwezig zijn. Elk varken kan tussen de 8 en 10 kg eikels per dag eten. Deze uitzonderlijke voeding bevordert de natuurlijke infiltratie van vet in het vlees en draagt bij aan de karakteristieke aromatische rijkdom van Iberische bellota-producten.

De knowhow van Señorío de Montanera

Het huis Señorío de Montanera wordt vandaag de dag erkend als een van de meest prestigieuze producenten van Iberische ham en schouderham. Dankzij zijn traditionele vakmanschap en strenge selectie van de stukken worden producten van hoge kwaliteit verkregen.

Traditioneel met het mes gesneden

Deze met het mes gesneden pata negra-schouder onthult de fijne textuur en aroma's. Dit kant-en-klare formaat is ideaal als aperitief of voor een schotel met Iberische vleeswaren.