100% иберийско пата negra белота BIO рамо

100% иберийското патено пата negra Señorío de Montanera, нарязано на филийки с нож, 80 г, е произведено от чистокръвни иберийски свине, отглеждани на свобода в дехесите, в югозападната част на Испания. Тези природни пасища и дъбови гори са идеална среда за екстензивно отглеждане на иберийски свине.

Биологично отглеждане в дееса

Иберийските свине се отглеждат на свобода в пасищата според принципите на биологичното земеделие. Тази запазена среда гарантира отглеждане, което зачита благосъстоянието на животните и тероара, което пряко допринася за качеството на месото.

Монтанера и хранене с жълъди

По време на монтанера, основен период в отглеждането на иберийските свине, те се хранят главно с жълъди, паднали от дъбовете, както и с естествени ресурси, налични в пасищата. Всяка свиня може да консумира между 8 и 10 кг жълъди на ден. Това изключително хранене благоприятства естественото проникване на мазнини в месото и допринася за характерния богат аромат на иберийските продукти белота.

Ноу-хау на Señorío de Montanera

Днес Señorío de Montanera е признат за един от най-престижните производители на иберийски шунка и плешка. Традиционното му ноу-хау и строгият подбор на парчетата позволяват да се получат продукти с високо качество.

Традиционно нарязване с нож

Нарязана с нож, тази пата negra рамо разкрива цялата финес на текстурата и ароматите си. Този формат, готов за консумация, е идеален за аперитив или за съставяне на табла с иберийски колбаси.