Ombro Bellota BIO 100% ibérico cortado à faca Pata Negra Señorio de Montanera 80 g

Um ombro pata negra 100% ibérico bellota BIO

O ombro Bellota BIO 100% ibérico Pata Negra Señorío de Montanera cortado à faca 80 g provém de porcos de raça ibérica pura criados em liberdade nas dehesas, no sudoeste de Espanha. Estas paisagens de pastagens naturais e carvalhos constituem um ambiente ideal para a criação extensiva do porco ibérico.

Criação biológica em dehesa

Os porcos ibéricos evoluem livremente nos pastos, de acordo com os princípios da agricultura biológica. Este ambiente preservado garante uma criação respeitadora do bem-estar animal e do terroir, contribuindo diretamente para a qualidade da carne.

A montanera e a alimentação com bolotas

Durante a montanera, período essencial da criação ibérica, os porcos alimentam-se principalmente de bolotas caídas dos carvalhos, bem como de recursos naturais presentes nos pastos. Cada porco pode consumir entre 8 e 10 kg de bolotas por dia. Esta alimentação excecional favorece a infiltração natural de gordura na carne e contribui para a riqueza aromática característica dos produtos ibéricos bellota.

O saber-fazer da Señorío de Montanera

A casa Señorío de Montanera é hoje reconhecida como um dos mais prestigiados produtores de presunto e ombro ibérico. O seu saber-fazer tradicional e a sua rigorosa seleção de peças permitem obter produtos de grande qualidade.

Um corte tradicional à faca

Cortado à faca, este ombro pata negra revela toda a delicadeza da sua textura e dos seus aromas. Este formato pronto a consumir é ideal para o aperitivo ou para compor uma tábua de charcutaria ibérica.