100 % iberisk ekologisk Bellota-axel, skivad med kniv Pata Negra Señorio de Montanera 80 g

En 100 % iberisk bellota-bog från Pata Negra BIO

Den 100 % ibiska bellota-bog av Pata Negra Señorío de Montanera, skuren med kniv, 80 g, kommer från renrasiga ibiska grisar som fritt betar på dehesas i sydvästra Spanien. Dessa landskap med naturliga betesmarker och ekar utgör en idealisk miljö för extensiv uppfödning av ibiska grisar.

Ekologisk uppfödning i dehesa

De ibiska grisarna rör sig fritt på betesmarkerna enligt principerna för ekologiskt jordbruk. Denna bevarade miljö garanterar en uppfödning som respekterar djurens välbefinnande och terroiren, vilket direkt bidrar till köttets kvalitet.

Montanera och ekollonfoder

Under montanera, en viktig period i den iberiska uppfödningen, äter grisarna främst ekollon som fallit från ekarna samt naturliga resurser som finns på betesmarkerna. Varje gris kan äta mellan 8 och 10 kg ekollon per dag. Denna exceptionella kost främjar den naturliga infiltrationen av fett i köttet och bidrar till den karakteristiska aromatiska rikedomen hos iberiska bellota-produkter.

Señorío de Montaneras kunnande

Señorío de Montanera är idag erkänd som en av de mest prestigefyllda producenterna av iberisk skinka och bog. Deras traditionella kunnande och noggranna urval av köttstycken gör det möjligt att få produkter av hög kvalitet.

Traditionell skärning med kniv

Denna pata negra-bog skärs med kniv och avslöjar hela sin fina textur och arom. Denna färdiga form är idealisk som aperitif eller för att komponera en ibisk charkbricka.