100 % iberská plec pata negra bellota BIO

100 % iberské plece Bellota BIO Pata Negra Señorío de Montanera nakrájané nožom 80 g pochádza z čistokrvných iberských ošípaných chovaných vo voľnom výbehu v dehesách na juhozápade Španielska. Tieto krajiny s prírodnými pastvinami a dubmi tvoria ideálne prostredie pre extenzívny chov iberských ošípaných.

Ekologické chov v dehese

Iberské ošípané sa voľne pohybujú na pastvinách v súlade s princípmi ekologického poľnohospodárstva. Toto chránené prostredie zaručuje chov rešpektujúci welfare zvierat a terroir, čo priamo prispieva k kvalite mäsa.

Montanera a kŕmenie žaludmi

Počas montanery, kľúčového obdobia chovu iberských ošípaných, sa ošípané živia hlavne žaludmi, ktoré spadli z dubov, ako aj prírodnými zdrojmi, ktoré sa nachádzajú na pastvinách. Každá ošípaná môže skonzumovať 8 až 10 kg žaludov denne. Táto výnimočná strava podporuje prirodzené prenikanie tuku do mäsa a prispieva k charakteristickej aromatickosti iberských produktov bellota.

Know-how Señorío de Montanera

Spoločnosť Señorío de Montanera je dnes uznávaná ako jeden z najprestížnejších výrobcov iberskej šunky a pleca. Jej tradičné know-how a prísny výber kusov umožňujú dosiahnuť produkty vysokej kvality.

Tradičné krájanie nožom

Tento pata negra plec, nakrájaný nožom, odhaľuje všetku jemnosť svojej štruktúry a arómy. Tento formát pripravený na konzumáciu je ideálny ako aperitív alebo ako súčasť taniera s iberskými údeninami.