Umăr Bellota BIO 100% iberic, feliat cu cuțitul Pata Negra Señorio de Montanera 80 g

O pulpă pata negra 100% iberică bellota BIO

Umărul Bellota BIO 100% iberic Pata Negra Señorío de Montanera feliat cu cuțitul 80 g provine de la porci de rasă pură iberică crescuți în libertate în dehesas, în sud-vestul Spaniei. Aceste peisaje de pășuni naturale și stejari constituie un mediu ideal pentru creșterea extensivă a porcului iberic.

Creștere ecologică în dehesa

Porcii iberici se dezvoltă liber în pășuni, conform principiilor agriculturii ecologice. Acest mediu protejat garantează o creștere respectuoasă față de bunăstarea animalelor și terroir, contribuind direct la calitatea cărnii.

Montanera și alimentația cu ghinde

În timpul montanera, o perioadă esențială pentru creșterea porcilor iberici, porcii se hrănesc în principal cu ghinde căzute din stejari, precum și cu resurse naturale prezente în pășuni. Fiecare porc poate consuma între 8 și 10 kg de ghinde pe zi. Această alimentație excepțională favorizează infiltrarea naturală a grăsimii în carne și contribuie la bogăția aromatică caracteristică produselor iberice bellota.

Know-how-ul Señorío de Montanera

Casa Señorío de Montanera este astăzi recunoscută ca unul dintre cei mai prestigioși producători de șuncă și umăr iberic. Savoir-faire-ul său tradițional și selecția riguroasă a bucăților permit obținerea de produse de înaltă calitate.

O tăiere tradițională cu cuțitul

Tăiată cu cuțitul, această pulpă pata negra dezvăluie toată finețea texturii și aromelor sale. Acest format gata de consum este ideal pentru aperitiv sau pentru a compune un platou de mezeluri iberice.