Epicerie

Les sardines « do Xeito » de La Brujula proviennent de l\'intérieur de la ria d\'Arousa, dans la zone la plus proche de la localité de Rianxo, pendant les mois de juillet et août, période où elles sont les plus grasses. Elles sont pêchées à l\'aube, l\'estomac vide, ce qui facilite le processus de nettoyage.

Elles sont ensuite cuites à la vapeur pour améliorer leur texture et préserver leur saveur, puis sélectionnées et classées par taille. Chaque sardine est soigneusement nettoyée individuellement. Une fois nettoyées, elles sont mises en saumure et préparées selon des méthodes traditionnelles. Les sardines sont mises en conserve à la main avant d\'être recouvertes d\'huile d\'olive.

12/16 pièces

Poids net: 115 g

Supreme exquise de ventrèche provenant de thons de la variété Yellowfin ou « à nageoires jaunes ». Ce joyau de la mer est soumis à un processus manuel et artisanal de sélection, de cuisson et de nettoyage, avant d\'être conditionné dans de l\'huile d\'olive afin de conserver toute sa saveur et son moelleux.

Poids net: 110 g

Petits calmars pêchés de manière durable (à la ligne), un par un, ils ne sont pas traînés au fond ni battus et arrivent en meilleur état. Vidés et nettoyés. Ils sont farcis avec leurs propres tentacules avant d\'être blanchis dans l\'eau, puis emballés un par un dans la boîte.

6/8 pièces.

Poids net: 110 g

Il est nettoyé à la main et retourné manuellement afin d\'être farci avec les tentacules du calamar. Toutes les parties non nobles (yeux, bouche, etc.) sont retirées.

Ce processus minutieux garantit la fraîcheur et la qualité de chaque produit.

6/8 pièces.

Poids net: 110 g

Le Vinaigre de Xérès Reserva BIO Barbadillo est élaboré exclusivement à partir de raisins biologiques du Marco de Jerez. Produit selon les méthodes de l’agriculture biologique et de la D.O. Vinagre de Jerez, il offre une belle intensité aromatique et une grande élégance. Idéal pour œufs, légumes, marinades, escabèches et cuisine raffinée. 250 ml

Le Vinaigre de Xérès Reserva au Moscatel Barbadillo associe la richesse du vinaigre de Jerez à une douceur délicate apportée par le vin Moscatel. Vieilli selon la méthode Soleras y Criaderas, il offre un équilibre subtil entre fraîcheur acide et notes aromatiques élégantes. Idéal pour salades, agrumes, fruits, vinaigrettes et recettes créatives. 250 ml.

Le Vinaigre de Xérès Reserva au Pedro Ximénez Barbadillo associe l’intensité du vinaigre de Jerez à une douceur subtile apportée par son élevage avec vin Pedro Ximénez. Vieilli selon la méthode Soleras y Criaderas, il offre un équilibre remarquable entre richesse aromatique et acidité élégante. Idéal pour sauces, réductions, viandes et recettes sucrées-salées. 250 ml.

Le Vinaigre de Xérès Reserva Barbadillo est un grand vinaigre andalou élaboré à partir de Manzanilla et vieilli de longues années dans les bodegas de Sanlúcar de Barrameda selon la méthode Soleras y Criaderas. Puissant, complexe et intensément aromatique, il sublime vinaigrettes, sauces, marinades et cuisines de caractère. 250 ml

Ces délicieuses moules picantes marinées proviennent de la ria galicienne d\'Arousa. Suivant un processus artisanal, elles sont sélectionnées et conditionnées en fonction de leur taille, puis recouvertes d\'une marinade douce.

16/20 pièces.

Poids net: 110 g

Ces délicieuses moules marinées proviennent de la ria galicienne d\'Arousa. Suivant un processus artisanal, elles sont sélectionnées et conditionnées en fonction de leur taille, puis recouvertes d\'une marinade douce.

16/20 pièces.

Poids net: 110 g