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Epaule Ibérique et Pata Negra Bellota désossée
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- Race : 100% ibérique
Epaule 100% ibérique Bellota bio désossée - Pata Negra Señorio de Montanera
L’épaule 100% ibérique bellota Pata Negra BIO Señorio de Montanera provient de porcs ibériques élevés en liberté dans les dehesas d’Estrémadure selon les principes de l’agriculture biologique. Nourris principalement aux glands pendant la montanera, ces porcs peuvent consommer jusqu’à 8 à 10 kg de glands par jour. Affinée naturellement de 24 mois environ, cette épaule révèle une texture fondante et des arômes riches caractéristiques des grandes charcuteries ibériques.
Épaule Cinco Jotas 5J bellota désossée
L’épaule ibérique bellota Pata Negra Cinco Jotas 5J désossée provient de porcs ibériques élevés en liberté dans les dehesas en Andalousie. Pendant la montanera, ils se nourrissent principalement de glands et peuvent en consommer jusqu’à 8 à 10 kg par jour. Affinée lentement en caves naturelles, cette épaule pata negra révèle une texture fondante et une richesse aromatique exceptionnelle.
Epaule désossée 100% ibérique Bellota - Pata Negra - Exqium SANS ADDITIFS
L’épaule 100% ibérique bellota Pata Negra EXQIUM désossée provient de porcs ibériques élevés en liberté dans les dehesas d’Andalousie. Pendant la montanera, ils se nourrissent principalement de glands et peuvent en consommer jusqu’à 8 à 10 kg par jour. Affinée lentement en caves naturelles et élaborée uniquement avec épaule ibérique et sel marin, cette pièce sans additifs offre une texture fondante et une richesse aromatique exceptionnelle.
Demi épaule Bellota BIO 100% ibérique désossée - Pata Negra Señorio de Montanera
La demi épaule 100% ibérique bellota Pata Negra BIO Señorio de Montanera provient de porcs ibériques élevés en liberté dans les dehesas d’Estrémadure selon les principes de l’agriculture biologique. Nourris principalement aux glands pendant la montanera et affinée lentement selon la tradition ibérique, cette épaule révèle une texture fondante et une richesse aromatique exceptionnelle.
Epaule désossée 100% Ibérique Bellota Pata Negra Montesano.
L’épaule 100% ibérique bellota Pata Negra Montesano désossée provient de porcs ibériques élevés en liberté dans les dehesas de la province de Badajoz, au sud-ouest de l’Espagne. Pendant la montanera, ils se nourrissent principalement de glands et peuvent en consommer jusqu’à 8 à 10 kg par jour. Affinée lentement en caves naturelles, cette épaule pata negra offre une texture fondante et une richesse aromatique typique des grandes charcuteries ibériques.
Demi épaule désossée 100% Ibérique Bellota Pata Negra Montesano
La demi épaule 100% ibérique bellota Pata Negra Montesano désossée provient de porcs ibériques élevés en liberté dans les dehesas d’Estrémadure. Pendant la montanera, ils se nourrissent principalement de glands et peuvent en consommer jusqu’à 8 à 10 kg par jour. Affinée lentement en caves naturelles, cette épaule pata negra révèle une texture fondante et une grande richesse aromatique typique des produits ibériques bellota.
Demi épaule désossée 100% ibérique Bellota - Pata Negra - Exqium SANS ADDITIFS -
La demi épaule 100% ibérique bellota Pata Negra EXQIUM provient de porcs ibériques élevés en liberté dans les dehesas d’Andalousie. Pendant la montanera, ils se nourrissent principalement de glands et peuvent en consommer jusqu’à 8 à 10 kg par jour. Affinée lentement en caves naturelles et élaborée uniquement avec épaule ibérique et sel marin, cette pièce sans additifs révèle une texture fondante et une richesse aromatique remarquable.
Epaule ibérique désossée - Epaule Pata Negra Bellota desossée
L'épaule ibérique désossée, en particulier l'épaule Pata Negra Bellota désossée, est une option de charcuterie de première qualité qui vous offre une expérience gastronomique inégalée. Découpée avec précision pour votre commodité, cette épaule vous permet de savourer sa saveur exquise sans l'effort de la découpe au couteau.
Conseils pour la Dégustation
Nous vous recommandons de trancher finement cette délicatesse. Trancher à froid est la clé, car cela permet de préserver toutes les nuances de son goût exceptionnel. Servie à température ambiante, elle révèle toute sa richesse en saveurs.
L'épaule ibérique désossée présente l'avantage de minimiser les pertes, car elle est soigneusement dégraissée. Il peut rester une fine couche de gras qui ajoute une dimension supplémentaire à son profil gustatif, mais cette graisse peut être retirée selon vos préférences.
Vous avez le choix entre deux qualités pour notre épaule désossée : la qualité Cebo de Campo et la qualité Pata Negra Bellota. Les deux sont excellentes, mais la dernière est légèrement plus riche en gras, ce qui lui confère une saveur encore plus profonde et authentique.
Si vous êtes un amateur de tradition, vous pouvez opter pour une épaule ibérique Pata Negra Bellota entière. Cependant, cela nécessitera l'utilisation d'unsupport à jambon de qualité et surtout, un bon couteau à jambon pour une découpe précise et une expérience authentique.
Quel que soit votre choix, notre épaule ibérique désossée vous garantit un voyage culinaire inoubliable au cœur de la gastronomie espagnole. N'hésitez pas à explorer ces délices et à partager cette expérience exceptionnelle avec vos proches. Bon appétit !
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