Drogheria

Le sardine "do Xeito" de La Brujula provengono dall\'interno della ria di Arousa, nella zona più vicina alla città di Rianxo, nei mesi di luglio e agosto, quando sono più grasse. Vengono pescate all\'alba, a stomaco vuoto, per facilitare il processo di pulizia.

Vengono poi cotte al vapore per migliorarne la consistenza e preservarne il sapore, quindi selezionate e classificate per dimensione. Ogni sardina viene accuratamente pulita singolarmente. Una volta pulite, vengono messe in salamoia e preparate con metodi tradizionali. Le sardine vengono inscatolate a mano prima di essere ricoperte di olio d\'oliva.

12/16 pezzi

Peso netto: 115 g

Peperoni Piquillo caramellati con zucchero di canna e conditi con olio extravergine di oliva.

La pancia è la parte migliore del bonito.
Questo bonito proviene dalla Galizia, dove si trovano i migliori boniti.

Peso 110 gr.

Olio extravergine di oliva prodotto nel centro della Spagna, nella regione di Castilla la Mancha, dove si coltivano ulivi secolari con metodi di produzione tradizionali.

Squisita ventresca suprema di tonno pinna gialla. Questo gioiello del mare viene sottoposto a un processo manuale e artigianale di selezione, cottura e pulizia, prima di essere confezionato in olio d\'oliva per preservarne tutto il sapore e la morbidezza.

Peso netto: 110 g

Piccoli calamari pescati in modo sostenibile (con la lenza), uno per uno, non vengono trascinati sul fondo o battuti e arrivano in condizioni migliori. Eviscerati e puliti. Vengono imbottiti con i loro tentacoli prima di essere sbollentati in acqua e poi confezionati uno per uno nella scatola.

6/8 pezzi.

Peso netto: 110 g

Viene pulito a mano e girato a mano per essere imbottito con i tentacoli del calamaro. Tutte le parti non nobili (occhi, bocca, ecc.) vengono rimosse.

Questo processo meticoloso garantisce la freschezza e la qualità di ogni prodotto.

6/8 pezzi.

Peso netto: 110 g

L\'aceto di Jerez Reserva BIO Barbadillo è prodotto esclusivamente con uve biologiche provenienti dal Marco de Jerez. Realizzato secondo i metodi dell\'agricoltura biologica e della D.O. Vinagre de Jerez, offre una bella intensità aromatica e una grande eleganza. Ideale per uova, verdure, marinate, escabèches e cucina raffinata. 250 ml

L\'aceto di Jerez Reserva al Moscatel Barbadillo unisce la ricchezza dell\'aceto di Jerez alla delicata dolcezza conferita dal vino Moscatel. Invecchiato secondo il metodo Soleras y Criaderas, offre un sottile equilibrio tra freschezza acidula ed eleganti note aromatiche. Ideale per insalate, agrumi, frutta, vinaigrette e ricette creative. 250 ml.

L\'aceto di Jerez Reserva al Pedro Ximénez Barbadillo unisce l\'intensità dell\'aceto di Jerez a una sottile dolcezza conferitagli dall\'invecchiamento con vino Pedro Ximénez. Invecchiato secondo il metodo Soleras y Criaderas, offre un equilibrio straordinario tra ricchezza aromatica ed elegante acidità. Ideale per salse, riduzioni, carni e ricette agrodolci. 250 ml.

L\'aceto di Sherry Reserva Barbadillo è un pregiato aceto andaluso ottenuto da Manzanilla e invecchiato per molti anni nelle cantine di Sanlúcar de Barrameda secondo il metodo Soleras y Criaderas. Potente, complesso e intensamente aromatico, esalta vinaigrette, salse, marinate e piatti dal carattere deciso. 250 ml

Tenerissimi e freschissimi.

I peperoni "Pimientos del cristal" sono molto rari e molto difficili da preparare perché sono molto delicati. Il loro sapore è eccezionale.
Presentati alla griglia con olio d\'oliva, pelati a mano.

135 g

Queste deliziose cozze in salamoia provengono dalla ria galiziana di Arousa. Seguendo un processo tradizionale, vengono selezionate e confezionate in base alle loro dimensioni, quindi ricoperte con una leggera marinata.

16/20 pezzi.

Peso netto: 110 g

Queste deliziose cozze marinate provengono dalla ria galiziana di Arousa. Seguendo un processo tradizionale, vengono selezionate e confezionate in base alle loro dimensioni, quindi ricoperte da una leggera marinata.

16/20 pezzi.

Peso netto: 110 g

Peperoni piquillo tritati e conditi con olio e aglio.

350 gr.

50 gr

Peperoni rossi alla griglia caramellati nel vino Moscatel.

Una crema morbida e deliziosa ottenuta da melanzane fresche coltivate a Murcia. Ideale per tapas, torte salate (un\'idea: una base di crema di melanzane, un po\' di formaggio di capra Ibores e miele al tartufo) o come base per la pizza fatta in casa. Un piacere sano.

È un aglio che può essere schiacciato e non brucia. Si sente solo il sapore dell\'aglio e delle erbe in bocca.