Formaggio DOP Manchego "Curado" intero 900 g.

Il formaggio simbolo della Spagna in formato piccolo

Il formaggio DOP Manchego “Curado” è senza dubbio il formaggio spagnolo più conosciuto ed emblematico. Originario della regione di La Mancha, incarna un savoir-faire ancestrale e una tradizione casearia profondamente radicata nella cultura spagnola.

Una Denominazione di Origine Protetta riconosciuta

La DOP Manchego garantisce un prodotto autentico, elaborato esclusivamente nella regione di La Mancha, secondo regole rigorose. Impone in particolare l’utilizzo di latte di pecora di razza Manchega e un rigoroso rispetto dei metodi di produzione tradizionali.

Latte crudo di pecora Manchega

Questo formaggio è prodotto con latte crudo di pecora Manchega, una razza autoctona perfettamente adattata alle condizioni climatiche della Mancha. Questo latte ricco e concentrato conferisce al formaggio tutta la sua personalità e la sua profondità aromatica.

Una stagionatura “Curado” da 6 a 8 mesi

Il Manchego Curado viene stagionato in cantina per un periodo compreso tra i 6 e gli 8 mesi. Questo periodo permette di sviluppare una consistenza compatta, leggermente secca, e un gusto più intenso rispetto alle versioni giovani. Offre un perfetto equilibrio tra carattere e finezza.

Un piccolo formaggio intero da 900 g

Proposto in forma intera di circa 900 g, questo formato è ideale per gli appassionati che desiderano gustare un prodotto completo, con la sua crosta naturale e la pasta intatta. Consente un taglio su richiesta e una migliore conservazione.

Una consistenza compatta e facile da lavorare

La sua pasta è densa, omogenea e si taglia facilmente a fette o a cubetti. Presenta un colore che va dal bianco avorio al giallo pallido a seconda della stagionatura.

Un gusto intenso e caratteristico

Al palato, il Manchego Curado sviluppa aromi tipici del latte di pecora, con una marcata intensità, una leggera salinità e una bella persistenza. È un formaggio di carattere, senza essere eccessivo.

Consigli di degustazione

Da gustare a temperatura ambiente per rivelarne tutta la ricchezza. È perfetto su un tagliere di formaggi, accompagnato da pane, frutta secca o un bicchiere di vino spagnolo. Si abbina molto bene anche a prodotti iberici come il prosciutto o il lomo.