Una spalla iberica Cebo de Campo equilibrata e accessibile

La spalla Cebo de Campo 50% iberica Montesierra è prodotta con maiali allevati in libertà nelle dehesas. Questo allevamento estensivo permette agli animali di muoversi liberamente, favorendo uno sviluppo muscolare equilibrato e contribuendo direttamente alla qualità della carne.

Un allevamento in libertà

I maiali vivono in paesaggi naturali composti da pascoli e querce. Questo ambiente favorisce un allevamento rispettoso delle tradizioni e contribuisce alla qualità della spalla iberica.

Un'alimentazione naturale

Gli animali vengono nutriti con cereali, erbe, piante e frutti provenienti dalla dehesa. Questa alimentazione varia influisce positivamente sulle qualità organolettiche della carne e contribuisce a un gusto equilibrato e saporito.

Una stagionatura naturale

La spalla viene stagionata naturalmente per circa 20 mesi in bodegas e essiccatoi tradizionali. Questa lenta maturazione permette di sviluppare aromi profondi, una consistenza fondente e una carne ben stagionata.

Un profilo gustativo armonioso

Questa spalla presenta una bella armonia tra carne e grasso. Il suo gusto è delicato ma saporito, meno intenso di una spalla bellota, ma più sfumato rispetto a un prodotto standard.

Un ottimo compromesso

La spalla Montesierra Cebo de Campo rappresenta un'ottima alternativa per gustare una spalla iberica di qualità a un prezzo più accessibile rispetto ai prodotti bellota. Grazie all'allevamento in libertà, all'alimentazione naturale e alla stagionatura accurata, offre una degustazione molto soddisfacente.

Un ottimo rapporto qualità-prezzo

Questa spalla è la scelta ideale per scoprire il mondo iberico con un prodotto locale, saporito, raffinato e accessibile.