Mezza spalla Bellota BIO 100% iberica disossata - Pata Negra Señorio de Montanera

Una spalla pata negra 100% iberica bellota BIO

La mezza spalla 100% iberica bellota Pata Negra BIO Señorio de Montanera proviene da maiali di razza iberica pura allevati in libertà nelle dehesas dell'Estremadura, nel sud-ovest della Spagna. Questa regione è rinomata per la qualità dei suoi prodotti iberici e per i suoi vasti pascoli alberati che costituiscono un ambiente ideale per l'allevamento del maiale iberico.

Allevamento biologico nella dehesa

I maiali iberici vivono liberi nei paesaggi delle dehesas, ricchi di querce verdi e querce da sughero. Allevati secondo i principi dell'agricoltura biologica, beneficiano di un ambiente naturale preservato e di un'alimentazione rispettosa dell'ecosistema.

La montanera e l'alimentazione a ghiande

Durante la montanera, periodo essenziale dell'allevamento iberico, i maiali si nutrono principalmente di ghiande e risorse naturali presenti nei pascoli. Questa alimentazione eccezionale favorisce l'infiltrazione del grasso nella carne e contribuisce alla ricchezza aromatica caratteristica dei prodotti iberici bellota.

Il know-how di Señorio de Montanera

La casa Señorio de Montanera è riconosciuta come uno dei più prestigiosi produttori di prosciutto e spalla iberici. Grazie a una rigorosa selezione dei pezzi e a un savoir-faire tradizionale tramandato da diverse generazioni, l'azienda produce pezzi di grande qualità.

Stagionatura naturale e degustazione

La spalla viene stagionata lentamente in cantine naturali per un lungo periodo di tempo, al fine di sviluppare una consistenza fondente e una gamma aromatica ricca ed equilibrata. Questa mezza spalla pata negra è ideale per gli amanti dei salumi iberici che desiderano gustare un prodotto autentico da condividere.