Heb je net een Serranoham gekocht en vraag je je af hoe je die het beste kunt bewaren? Hier zijn enkele eenvoudige, beproefde technieken om ervoor te zorgen dat je ham het hele jaar door vers blijft.

Zouten: een voorouderlijke conserveringsmethode

De oorsprong van Serranoham is nauw verbonden met eeuwenoude conserveringsmethoden. Historisch gezien werd vlees geconserveerd door het te zouten om het vocht eruit te halen en het vervolgens in de open lucht te laten drogen. Deze techniek zorgde ervoor dat het vlees maandenlang kon worden gegeten.

In nattere streken was de methode vergelijkbaar, maar werd het droogproces vaak aangevuld met roken om de conservering te optimaliseren en verlies te voorkomen.

Bewaren zonder koeling

Een opmerkelijk voordeel van Serranoham is dat het niet gekoeld hoeft te worden. Het is zeer goed bestand tegen verschillende temperaturen en wordt in supermarkten vaak uit de koelkast verkocht. OnzeUniquia Serrano hammen worden op natuurlijke wijze gerijpt in de klimatologische omstandigheden van de Sierra de Granada, waar de temperaturen enorm variëren tussen winter en zomer, soms tot 40 graden Celsius.

Verzending van je ham.

Hele hammen worden altijd op kamertemperatuur verzonden. Als het warm is, zweten ze een beetje vet, maar dat is alles. Je ham zal perfect aankomen.

Voor uitgebeende en gesneden hammen heb je de keuze tussen standaard of gekoelde verzending, waarvoor een toeslag geldt. Dit is een keuze als je erg gevoelig bent voor het goed bewaren van voedsel. De meeste bestellingen worden echter op kamertemperatuur geplaatst.

Praktische tips om ham thuis te bewaren

Je hebt je ham ontvangen en je vraagt je af: Hoe bewaar je Serranoham?

Hele hammen

Als je een hele Serranoham met been hebt besteld, leg hem dan gewoon op een hamhouder en laat hem op kamertemperatuur in je keuken liggen. Als de omgeving warm is, is het normaal dat de ham gaat zweten en een beetje vet afgeeft. Als er schimmel verschijnt op het snijvlak na een periode zonder gebruik, snijd dan gewoon een dun plakje af en gooi het weg voordat je de rest eet.

Als je een hele ham hebt gekocht, raden we je aan om hem vaak te snijden zodat de bovenkant niet droog of beschimmeld is. Dek je ham af met een doek.

Een andere tip is om de hele ham uit de verpakking te halen. Als je hem een paar dagen in de verpakking laat zitten, zal er oppervlakkige schimmel ontstaan. Dit is normaal en is gemakkelijk te verwijderen met een beetje keukenpapier en olie. Denk hieraan als je ham een cadeautje is. Meer dagen in de verpakking betekent meer schimmel en een minder aantrekkelijke ham.

Ontbeende en gesneden hammen

Gesneden enontbeende hammen worden anders bewaard. We raden aan om ze op een koele plek te bewaren, verpakt in huishoudfolie. Dit verlengt de houdbaarheid en houdt de plakken vers.

Aarzel niet om ons je vragen te stellen.

Vergeet niet dat Serranoham heel gemakkelijk te bewaren is en bestand is tegen een breed temperatuurbereik.

Het advies van de producenten voor beenhammen is om ze op een koele, droge plaats te bewaren, en voor uitgebeende en gesneden hammen staat er op het etiket "op een koele, droge plaats bewaren", terwijl anderen zeggen "op een koele plaats bewaren".