Har du lige købt en serranoskinke og spekulerer på, hvordan du bedst opbevarer den? Her er nogle enkle, afprøvede teknikker, der sikrer, at din skinke forbliver frisk hele året rundt.

Saltning: en ældgammel konserveringsmetode

Serranoskinkens oprindelse er tæt forbundet med kødkonserveringsmetoder, der går flere århundreder tilbage. Historisk set blev kød konserveret ved at salte det for at trække fugten ud og derefter lade det tørre i fri luft. Denne teknik betød, at kødet kunne spises i mange måneder.

I vådere områder var metoden den samme, men man tilføjede ofte røgning til tørringsprocessen for at sikre optimal konservering og undgå tab.

Konservering uden køling

En bemærkelsesværdig fordel ved serranoskinke er, at den ikke kræver nedkøling. Den modstår meget godt forskellige temperaturer og sælges ofte ud af køleskabet i supermarkederne. VoresUniquia Serrano skinker modnes naturligt under de klimatiske forhold i Sierra de Granada, hvor temperaturerne varierer enormt mellem vinter og sommer og nogle gange når op på 40 grader Celsius.

Forsendelse af din skinke.

Hele skinker sendes altid ved stuetemperatur. Hvis det er varmt, vil de svede lidt fedt, men det er alt. Din skinke vil ankomme perfekt.

For udbenede og skiveskårne skinker kan du vælge mellem standard- eller køleforsendelse, som koster ekstra. Dette er et valg, hvis du er meget følsom over for god konservering af fødevarer. De fleste ordrer bliver dog afgivet ved stuetemperatur.

Praktiske tips til opbevaring af skinke derhjemme

Du har modtaget din skinke og undrer dig: Hvordan opbevarer man serranoskinke?

Hele skinker

Hvis du har bestilt en hel serranoskinke med ben, skal du blot placere den på en skinkeholder og lade den stå ved stuetemperatur i dit køkken. Hvis omgivelserne er varme, er det normalt, at skinken sveder og afgiver lidt fedt. Hvis der opstår mug på snitfladen efter en periode uden brug, skal du blot skære en tynd skive og kassere den, før du spiser resten.

Hvis du har købt en hel skinke, anbefaler vi, at du skærer den op ofte, så toppen hverken bliver tør eller muggen. Dæk din skinke til med et klæde.

Et andet tip er at tage den hele skinke ud af emballagen. Hvis du lader den ligge i emballagen i et par dage, vil den udvikle overflademug. Det er normalt og kan nemt fjernes med lidt køkkenrulle og olie. Tænk på dette, hvis din skinke er en gave. Flere dage i kartonen betyder mere mug og en mindre attraktiv skinke.

Udbenede og skiveskårne skinker

Skiver ogudbenede skinker opbevares forskelligt. Vi anbefaler at opbevare dem køligt og indpakket i husholdningsfilm. Det forlænger holdbarheden og holder skiverne friske.

Tøv ikke med at stille os dine spørgsmål.

Bare husk, at serranoskinke er meget nem at opbevare og kan tåle en lang række temperaturer.

Producenternes råd til skinker med ben er at opbevare dem på et køligt, tørt sted, og til udbenede og skiveskårne skinker skriver nogle "opbevares på et køligt, tørt sted" på etiketten, mens andre siger "opbevares på et koldt sted".