Cecina

Een unieke Spaanse specialiteit

Cecina de Bœuf is een traditionele Spaanse vleeswaren, gemaakt van gedroogd rundvlees. Vaak 'rundham' genoemd, biedt het een origineel en verfijnd alternatief voor klassieke hammen.

Een product dat voortkomt uit eeuwenoude vakkennis

Cecina is een van de oudste bereidingen van geconserveerd vlees. De oorsprong ervan gaat meer dan 2000 jaar terug en werd al in de Romeinse tijd vermeld in het werk “Res Rustica”. De productiemethoden zijn nog steeds gebaseerd op zout, drogen en kou.

Geselecteerd rundvlees

Cecina wordt gemaakt van verschillende delen van de runderbout, die zorgvuldig worden geselecteerd om een aangename textuur en een constante kwaliteit te garanderen.

Een lange rijping en roken met eikenhout

Deze cecina rijpt minimaal 14 maanden en wordt vervolgens licht gerookt met eikenhout. Dit proces zorgt voor diepe aroma's en een unieke smaak.

Stukken van variabel gewicht

Het product wordt aangeboden in stukken van variabel gewicht, waardoor het flexibel kan worden gebruikt en aan uw behoeften kan worden aangepast. Dit formaat is ideaal om geleidelijk te consumeren of voor verschillende toepassingen.

Een intense en elegante smaak

De cecina onderscheidt zich door zijn diepe, licht gerookte smaak en zijn smeltende textuur wanneer hij dun wordt gesneden. Hij biedt een andere ervaring dan traditionele hammen.

Serveertips

Wij raden aan om de cecina in zeer dunne plakjes te snijden en op kamertemperatuur te consumeren. Ze is perfect als aperitief, op een charcuterieplateau of met een scheutje olijfolie.