Szynka iberyjska bellota. Altanza. DOP Jabugo Summum. 100% iberyjska. Pata Negra.

Szynka Jabugo to jedna z najlepszych iberyjskich szynek pata negra bellota.

Wytwarzana jest z iberyjskich świń najczystszej rasy, o harmonijnych właściwościach organoleptycznych i charakterystycznym bogatym aromacie. Jest to wynikiem rasy, a także paszy na bazie żołędzi i naturalnego wypasu w lasach dębowych, gdzie na hektar przypada maksymalnie jedna świnia. Ale przede wszystkim jest to wynik całkowicie tradycyjnego, bardzo powolnego procesu produkcji opartego na mikroklimacie Sierra de Huelva. Dojrzewa do 48 miesięcy, w zależności od rozwoju każdego egzemplarza.

Szynki Jabugo są peklowane przy użyciu tradycyjnych metod w górnej części budynków, gdzie wilgotność i temperatura są regulowane przez otwieranie i zamykanie okien. Nie stosuje się żadnych sztucznych środków. Gwarantuje to wyjątkowe szynki.

Cały proces hodowli, karmienia i dojrzewania jest nadzorowany przez niezależny organ, Radę Regulacyjną ChNP Jabugo.

Składniki: szynka iberyjska, sól, cukier, regulator kwasowości (E 331iii), konserwanty (E 252, E 250), przeciwutleniacz (E 301).

Wartości na 100 gramów: Wartość energetyczna: 354 Kcal / 1394 KJ, Białko: 33,2 g, Węglowodany: 0,5 g, Tłuszcz ogółem: 22,2 g (nasycone kwasy tłuszczowe 6,53 g), Sól: 1,94 g.