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Pata Negra Bellota Ombro Ibérico
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- Race: 50% Ibérico
Pá de porco ibérico «Cebo de Campo» da Andaluzia Exqium SEM ADITIVOS. Raça 50% ibérica.
A paleta ibérica Cebo de Campo EXQIUM, com 50 % de carne ibérica e sem aditivos, provém de criadouros ao ar livre na Andaluzia, nomeadamente na província de Huelva. Alimentados com ervas e cereais, os porcos desenvolvem uma carne equilibrada e saborosa. Curado naturalmente entre 20 e 24 meses sem processos mecânicos, este ombro oferece uma textura que derrete na boca e uma excelente relação qualidade-preço.
Por mais 10 €, adquira o suporte para presunto que encontrará na nossa secção de acessórios.
Pá de Cebo de Campo 50% ibérico Montesierra
A paleta Cebo de Campo 50 % ibérica Montesierra provém de suínos criados em liberdade nas dehesas e alimentados com cereais, ervas, plantas e frutos naturais. Esta criação extensiva contribui para uma carne saborosa e equilibrada. Curada naturalmente durante cerca de 20 meses, esta paleta apresenta uma textura que derrete na boca, aromas delicados e uma excelente relação qualidade-preço.
Por mais 10 €, adquira o suporte para presunto que encontrará na nossa secção de acessórios. (*O suporte da foto não está incluído.)
Ombro Ibérico Cebo de Campo Montesano. Raça 50% ibérica.
Ombro ibérico de Cebo de Campo de porcos caipiras alimentados com ervas e cereais.
Criação na região sudoeste de Espanha, na província de Badajoz, berço da carne de porco ibérica.
Maturação natural de aproximadamente 24 meses.
Espádua ibérica - Espádua Pata Negra - Espádua Bellota
A paleta ibérica é uma excelente escolha se quiser algo mais pequeno que o presunto ibérico. A paleta permite-nos oferecer-nos a um preço mais acessível e com a mesma qualidade.
No entanto, a pá tem mais peso no corte do que o presunto. A pá tem uma percentagem muito elevada de gordura.
A quantidade de gordura da pá é uma caraterística de qualidade e não um defeito. Este facto confere ao presunto um sabor muito bom e permite a sua maturação durante cerca de 24 meses.
Aconselhamos a não retirar toda a gordura aquando do corte e a cortar a carne com gordura, o que é muito bom e dará o sabor a cada fatia.
Cada uma das nossas paletas tem uma cinta que garante a qualidade da paleta que compra.
Para o orientar na escolha da pá, eis as diferenças.
Pá Ibérica Pata Negra bellota: Proveniente de porcos 100% ibéricos alimentados com bolotas, raízes e ervas. Criação ao ar livre. Correia preta.
Pata Negra bellota ibérica: Proveniente de suínos com um mínimo de 50% de raça ibérica. Alimentados com bolotas, raízes e ervas aromáticas. Criação ao ar livre. Pulseira vermelha.
Pá Ibérica Cebo de Campo: Proveniente de porcos com 50% de raça ibérica. Alimentação à base de cereais, ervas e raízes. Criação ao ar livre. Pulseira verde.
Cebo de Ombro Ibérico: Esta é uma qualidade com a qual não trabalhamos, pois estes animais são criados em confinamento. O resultado é um produto inferior. Bracelete branca