Meio ombro Bellota BIO 100% ibérico desossado - Pata Negra Señorio de Montanera

Um ombro 100% ibérico bellota biológico

O ombro 100% ibérico bellota biológico Señorio de Montanera provém de porcos 100% ibéricos criados em liberdade nas dehesas do sudoeste de Espanha. Com certificação biológica, garante uma criação respeitosa dos animais e do ambiente.

Durante a montanera, os porcos alimentam-se exclusivamente de bolotas (bellota) e ervas naturais, o que favorece uma infiltração homogénea da gordura rica em ácido oleico.

Um amadurecimento lento e natural

O ombro é salgado e depois curado lentamente em caves naturais. Este processo tradicional permite desenvolver uma grande complexidade aromática e uma textura macia e fundente.

Mais pequeno que o presunto, o ombro apresenta um caráter frequentemente mais intenso e expressivo, apreciado pelos conhecedores.

Perfil gustativo

O Ombro 100% Ibérico Bellota Bio distingue-se por:

• uma textura brilhante e derretida
• aromas profundos de nozes e frutos secos
• uma bela intensidade na boca
• uma longa persistência aromática

O seu equilíbrio entre gordura infiltrada e magra confere-lhe uma riqueza gustativa notável.

Conselhos de degustação

A degustar à temperatura ambiente (20–24 °C) para revelar toda a sua complexidade aromática.

• Perfeito para uma tábua ibérica premium
• A acompanhar com um vinho tinto espanhol Reserva
• Ideal para acompanhar um queijo curado ou um pão neutro

É uma escolha excelente para uma degustação requintada com os autênticos sabores de Espanha.