Señorio de Montanera Cârnați de bellota 100% iberică

Salamul iberic Señorío de Montanera este făcut din bucăți slabe de șuncă și spată, precum și din alte bucăți extraslăbre atent selectate, de la porci 100% iberici hrăniți cu ghinde. Condimentele includ piper negru măcinat și nucșoară rasă. Proporțiile diferitelor ingrediente au fost alese dintre cele mai bune mezeluri tradiționale, făcute în mod artizanal și păstrate ca una dintre principalele comori ale Señorío de Montanera.

La tăiat, salamul iberic are o culoare roșu-violet foarte pronunțată, presărată cu alb roșcat. Finanța și prepararea sa artizanală îi conferă o aromă de mezeluri proaspete și un amestec de nuanțe specifice condimentelor folosite. Aroma sa tradițională amintește de cele mai bune preparate ale familiilor Extremadura.

La palat, are o textură cărnoasă și cremoasă, rezultată din amestecul de șuncă și spumă cu explozia de piper negru și nucșoară. Suculenta sa este extraordinară și lasă în gură o senzație asemănătoare cu cea a umărului iberic hrănit cu ghinde, deoarece este unul dintre ingredientele predominante în producția sa.