Șuncă Bellota 100% iberică - Pata Negra feliată cu cuțitul Montesano 100 g

Un jambon 100% iberic bellota de excepție

Jambonul 100% iberic bellota Pata Negra Montesano provine de la porci de rasă pură iberică crescuți în libertate în dehesas din Extremadura, în sud-vestul Spaniei. Acest mediu natural, format din vaste pășuni împădurite, constituie un ecosistem unic pentru creșterea extensivă a porcilor iberici și contribuie direct la calitatea excepțională a cărnii.

Creștere în libertate și hrănire cu ghinde

În timpul montanera, o perioadă esențială pentru creșterea porcilor iberici, aceștia se hrănesc în principal cu ghinde căzute din stejari, precum și cu resurse naturale prezente în pășuni. Această alimentație favorizează infiltrarea naturală a grăsimii în carne și contribuie la bogăția aromatică caracteristică marilor șunci iberice bellota.

Know-how-ul casei Montesano

Casa Montesano este recunoscută pentru expertiza sa în producția de șuncă iberică. Datorită selecției riguroase a bucăților și respectării metodelor tradiționale de producție, compania oferă șunci de o mare regularitate și de o calitate gustativă remarcabilă.

Maturare naturală de 36 până la 48 de luni

Jambonurile sunt maturate lent în pivnițe naturale situate în Extremadura, pe o perioadă cuprinsă între 36 și 48 de luni. Această maturare progresivă permite dezvoltarea unei texturi deosebit de cremoase și a unei palete aromatice bogate și echilibrate, cu note delicate de fructe uscate.

Feliat cu cuțitul – porție de 100 g

Prezentat în felii subțiri și porții de 100 de grame, acest jambon tăiat cu cuțitul este ideal pentru o degustare generoasă și rafinată. Se recomandă să scoateți jambonul cu câteva minute înainte de degustare, pentru a-l servi la temperatura camerei și a-i dezvălui pe deplin aromele.