Предпочтения в отношении файлов cookie
Иберийская ветчина Pata Negra Bellota
Активные фильтры
- Race: 50% иберийский
Иберийский окорок «Cebo de Campo» Montesano. Порода: 50 % иберийская.
Иберийский хамон Cebo de Campo Montesano (50 % иберийской породы) производится из свиней, выращенных на воле в пастбищных угодьях на юго-западе Испании, в частности в Бадахосе. Питаясь травой, природными растениями и зерновыми, эти свиньи дают вкусное и сбалансированное мясо. Приготовленный по традиционным рецептам, этот хамон отличается приятной текстурой и отличным соотношением цены и качества.
За дополнительные 10 € вы можете приобрести подставку для ветчины, которую найдете в нашем отделе аксессуаров.
Иберийский хамон «Беллота» Montesano (50%)
Иберийский хамон «Бельота Пата Негра Монтесано» (50 % иберийской породы) производится из свиней, выращенных на воле в пастбищных угодьях (деесас) на юго-западе Испании, в частности в провинции Бадахос. Питаясь исключительно желудями во время сезона «монтанера», эти свиньи дают вкусное и гармоничное мясо. Выдержанный более 36 месяцев, этот хамон отличается нежной текстурой и превосходным балансом между насыщенностью и утонченностью. Хамон 50% иберийский менее жирный, чем хамон 100% иберийский.
За дополнительные 10 € вы можете приобрести подставку для хамона, которую найдете в нашем отделе аксессуаров. (*Подставка на фото не входит в комплект.)
Иберийский хамон «Cebo de Campo» из Андалусии Exqium БЕЗ ДОБАВОК. Порода: 50 % иберийская.
Иберийский хамон Cebo de Campo EXQIUM (50 % иберийской породы) без добавок производится из свиней, выращенных на свободном выгуле в Андалусии, в частности в провинции Уэльва. Питаясь травой и зерновыми, свиньи дают мясо с гармоничным вкусом и отличными качествами. Выдержанный естественным образом в течение 36–40 месяцев без использования механических методов, этот хамон обладает приятной текстурой и отличается отличным соотношением цены и качества.
За дополнительные 10 € вы можете приобрести подставку для хамона, которую найдете в нашем отделе аксессуаров.
Ветчина «Себо де Кампо» (50 % иберийской породы) от Montesierra
Ветчина Cebo de Campo 50 % иберийская Montesierra производится из мяса свиней, выращенных на свободном выгуле в деесах и питающихся зерновыми, травами и природными кормами. Такой экстенсивный способ выращивания способствует получению вкусного и сбалансированного мяса. Эта ветчина, выдержанная естественным образом около 36 месяцев, отличается нежной текстурой и тонким вкусом, а также отличается отличным соотношением цены и качества.
За дополнительные 10 € вы можете приобрести подставку для хамона, которую найдете в нашем отделе аксессуаров.
Иберийский окорок - Окорок Пата Негра - Окорок Беллота
Иберийская ветчина - одна из лучших ветчин, которую можно найти, но иногда можно потеряться в различных названиях и вариациях.
Все иберийские хамоны, предлагаемые в компании Spain-Gourmet , производятся из иберийских свиней , выращенных насвободном выгуле. Если эти животные доставляют нам удовольствие, то пусть они хотя бы живут свободно и счастливо.
Именно поэтому у нас нет иберийских хамонов с белой этикеткой, полученных от свиней, живущих в клетках.
Для краткости. Иберийский окорок производится от свиньи, по крайней мере на 50% состоящей из иберийской породы. 100% иберийский окорок ,вскормленный на желудях, - это окорок Pata Negra.
Таким образом, он обладает следующими качествами:
-Иберийский окорок Cebo: не менее 50% иберийской породы, выращенной в закрытом помещении. Искусственный корм. Белая полоса. Мы не работаем с этим более низким качеством.
-Cebo de Campo Iberian Ham: не менее 50% иберийской породы, выращенной на свободном выгуле . Кормят зерновыми, травами и кореньями. Зеленый браслет.
-Иберийский окорок Bellota: минимум 50% иберийской породы, свободный вы гул. Питается исключительно желудями, травами и кореньями. Красный браслет.
-Иберийский окорок Pata Negra Bellota: минимум 100% иберийской поро ды, выращенной на свободном выгуле. Питается исключительно желудями, травами и кореньями. Черный браслет.
Окорок Pata Negra - это исключительно окорок Pata Negra . Но некоторые люди называют все иберийские окорока Pata Negra, и это намеренная ошибка и обман.
И последнее уточнение. Окорок - это задняя нога, а плечо - это передняя нога. Разница в цене между окороком и плечом обусловлена выходом куска. Плечо более жирное.
Если вы покупаете кусок на кости, не счищайте с окорока или плеча весь жир, а делайте ломтики с мясом и жиром.
Жир в иберийском окороке или плече является синонимом качества и означает, что он может созревать в течение длительного времени.Вкус хамона.
Более подробно о ветчине вы можете узнать из наших статей"Выбор иберийской ветчины","Маркировка иберийской ветчины","Ветчина Pata Negra".
Если иберийский окорок слишком велик для вас, мы предлагаем наши иберийские плечики. Они меньше по размеру, но следует иметь в виду, что в них больше отходов, поскольку в них больше лишнего жира.
Выберите иберийскую лопатку из раздела"Иберийская лопатка Pata Negra Bellota".