100% иберийский беллота-хамон пата-негра

Ветчина без кости Pata Negra 100% иберийская bellota EXQIUM производится из мяса свиней чистой иберийской породы, выращенных в свободном выгуле на пастбищах юго-запада Испании. Эти природные ландшафты, состоящие из пастбищ и дубовых лесов, являются идеальной средой для экстенсивного выращивания иберийских свиней.

Богатство деесы

Деесас образуют уникальную в Европе экосистему, в которой иберийские свиньи свободно развиваются. Животные перемещаются по обширным природным пространствам, состоящим из лугов, зеленых дубов и пробковых дубов. Эта природная среда напрямую влияет на исключительное качество мяса.

Монтанера и питание желудями

Во время монтанеры, важнейшего периода в цикле выращивания, свиньи питаются в основном желудями, упавшими с дубов, а также травами и ароматическими растениями, растущими на пастбищах. Каждая свинья может съедать от 8 до 10 кг желудей в день. Такое питание способствует проникновению жира в мясо и придает ему нежную текстуру и характерный аромат иберийского хамона беллота.

Натуральный рецепт без добавок

Ветчина EXQIUM изготавливается только из двух ингредиентов: иберийской ветчины и морской соли. Никаких добавок и консервантов не добавляется. Этот простой рецепт соответствует традициям иберийского колбасного производства и позволяет сохранить всю аутентичность продукта.

Исключительная 40-месячная выдержка

После соления ветчины медленно созревают в естественных сушильных помещениях в течение более 40 месяцев. Длительная выдержка позволяет получить нежную текстуру и сложный аромат с деликатными нотками сухофруктов и длительным послевкусием.