Polovička rame brez kosti 100 % iberska Bellota - Pata Negra - Exqium BREZ DODATKOV -

Polovica plečeta pata negra 100 % iberska bellota

Polovica pleča 100 % iberska bellota Pata Negra EXQIUM izvira iz čiste iberske pasme prašičev, ki so prosto gojeni v dehesah Andaluzije na jugu Španije. To naravno okolje, sestavljeno iz pašnikov in zelenih hrastov, predstavlja idealni ekosistem za ekstenzivno rejo iberskih prašičev in neposredno prispeva k izjemni kakovosti iberskih proizvodov.

Reja v dehesi in montaneri

Iberski prašiči se prosto gibljejo po pokrajini dehesa. Med montanero, ključnim obdobjem iberske reje, se prehranjujejo predvsem z želodom, ki je padel z dreves, in naravnimi viri, ki so na voljo na pašnikih. Vsaka žival lahko na dan poje od 8 do 10 kg želodov, kar spodbuja vmešavanje maščobe v meso in prispeva k značilni aromatični bogatosti iberskih proizvodov bellota.

Preprost in naraven recept

Ta polovična pleča je izdelana izključno iz dveh sestavin: iberske pleče in morske soli. Brez dodatkov in konzervansov. Ta priprava spoštuje tradicijo iberskih mesnih izdelkov in ohranja pristnost izdelka ter aromatično bogastvo, ki se razvije med zorenjem.

Naravno zorenje v kletih

Po soljenju se pleča počasi zori v naravnih kletih približno 24 mesecev, odvisno od teže kosa. To postopno zorenje omogoča razvoj mehke teksture in bogate aromatične palete z nežnimi notami suhega sadja.

Idealno kos za deljenje

Polovica plečeta pata negra je idealna za ljubitelje iberskih mesnih izdelkov, ki želijo uživati v celotnem kosu, ki ga lahko delijo. Omogoča, da v celoti uživate v mehki teksturi in značilnih aromah iberskega plečeta bellota.