Señorio de Montanera 100% iberská klobása bellota

Iberská saláma Señorío de Montanera je vyrobená z chudých kúskov šunky a pliecka, ako aj ďalších starostlivo vybraných extra chudých kúskov, zo 100% iberských ošípaných kŕmených žaluďmi. Korenie obsahuje mleté čierne korenie a strúhaný muškátový oriešok. Pomery rôznych ingrediencií boli vybrané z najlepších tradičných údenín, vyrobených remeselným spôsobom a zachovaných ako jeden z hlavných pokladov Señorío de Montanera.

Na reze má iberská saláma veľmi výraznú purpurovo-červenú farbu, posypanú červenkastou bielou. Jeho jemnosť a remeselná príprava mu dodáva vôňu čerstvého údeného mäsa a zmes špecifických odtieňov použitých korenín. Jeho tradičná chuť pripomína najlepšie prípravky extremadurských rodín.

Na podnebí má mäsitú a krémovú textúru, ktorá je výsledkom zmesi šunky a pliecka s výbuchom čierneho korenia a muškátového orieška. Jeho šťavnatosť je mimoriadna a zanecháva v ústach pocit podobný pocitu z iberského pliecka kŕmeného žaluďmi, pretože je jednou z prevládajúcich ingrediencií pri jeho výrobe.