Иберийско филе, хранено с жълъди, Señorio de Montanera. 100% иберийска раса.

Иберийското ломо е една от най-благородните части на иберийското свинско месо. Неговото естествено приготвяне започва в цеха, където се подбира и приготвя висококачествено месо от 100% иберийски породи прасета, хранени с гали, за да се гарантират оптималните качества на гурме продукт. По време на процеса на зреене и експертизата на „майстора на чачинеро“ от избите за зреене ще излезе уникално ломо.

Señorío de Montanera Iberian lomo има мраморен вид с леки инфилтрации на мазнини. Вкусът му е белязан от нотки на червен пипер, характерни за традиционните производства на Естремадура. Текстурата му е вкусно сочна, благодарение на естествената интрамускулна мазнина от чисти иберийски продукти, което му придава изключителен вкус.