Iberisk chorizo fra Montesano med bellota-svin

En stor iberisk bellota-chorizo

Den iberiske bellota-chorizo fra Montesano er en af de fineste repræsentanter for spansk charcuteri i den øverste klasse. Den er fremstillet af kød af højeste kvalitet og forener en intens aroma, en fyldig konsistens og håndværksmæssig ekspertise.

Montesanos prestige

I næsten et århundrede har Montesano udviklet sit håndværk inden for den iberiske verden med en klar filosofi: tradition, innovation og kærlighed til detaljen. Virksomheden er kendt for kvaliteten af sine opdræt og sine produkter.

En enestående oprindelse

Denne chorizo stammer fra iberiske svin opdrættet i dehesas i Extremadura, den historiske vugge for det iberiske kød. Dyrene lever i frihed og æder agern, friske urter og græs fra naturlige græsgange.

En streng udvælgelse af kød

Udvælgelsen af det bedste magre kød gør det muligt at fremstille en førsteklasses, afbalanceret og velsmagende pølse. Montesano udnytter hele det ædle dyr, ikke kun skinke og skulder.

Smagen af Pimentón de la Vera

Chorizoen er krydret med naturlige krydderier og Pimentón de la Vera af første maling, en ikonisk ingrediens, der giver den sin intense farve og unikke aromatiske karakter.

Naturtarm og langsom modning

Produktet fyldes i 100 % naturlige tarm og modnes derefter i naturlige tørrerum i mindst 5 måneder. Åbning og lukning af vinduerne i takt med luften fra bjergene bidrager til dets naturlige udvikling.

Aroma, konsistens og smag

Resultatet er en chorizo med en intens aroma, en behagelig konsistens og en fyldig, men harmonisk smag. Den skal nydes i tynde skiver ved stuetemperatur for at få det fulde udbytte af dens kvaliteter.