Lomo 100 % iberisk bellota fra Señorio de Montanera

Señorío de Montaneras premium-iberiske filet

Señorío de Montaneras 100 % iberiske bellota-lomo er et af de fineste eksempler på iberisk charcuteri i topklasse. Den er fremstillet af filet fra iberisk gris og forener ædle råvarer, håndværksmæssig ekspertise og intens aroma.

Señorío de Montaneras prestige

Señorío de Montanera er et hus, der er kendt for den exceptionelle kvalitet af sine iberiske produkter. Tradition, streng udvælgelse og respekt for håndværksmæssige metoder har skabt dets ry blandt krævende elskere.

100 % iberisk bellota-oprindelse

Denne lomo stammer fra renraced iberiske grise, der er opdrættet i frihed og fodret med agern under montaneraen. Denne naturlige ernæring giver en rig smag, finesse og den karakteristiske marmorering.

Valget af den ædle filet

Lomoen fremstilles af filet, et af de mest værdsatte stykker af grisen. Uden ydre fedt har den en smuk, levende rød farve med rubinrøde nuancer og en let fedtindblanding, der fremhæver smagen.

Håndværksmæssig fremstilling

Lomoen tilberedes på traditionel vis umiddelbart efter montanera-perioden i henhold til den traditionelle opskrift fra Extremaduras gastronomi. Dette håndværk gør det muligt at bevare produktets fulde identitet.

Pimentón de La Veras rolle

Den berømte pimentón de La Vera bidrager væsentligt til den sublime aroma. Den tilfører delikate røgede noter og ekstra dybde til smagsoplevelsen.

En raffineret smag

I munden afslører denne lomo en naturlig smag af bellota, en mør tekstur og en lang eftersmag. Den nydes bedst i tynde skiver ved stuetemperatur.