Coppa 100 % iberisk bellota fra Señorio de Montanera

En sjælden og raffineret iberisk charcuteri

Señorío de Montanera 100 % iberisk bellota-coppa er en gastronomisk specialitet af højeste kvalitet, fremstillet af cabecero de lomo, et eksklusivt stykke kød, der ligger omkring presaen. Den forener håndværksmæssig tradition, enestående råvarer og stor smagsfinesse.

Señorío de Montaneras prestige

Señorío de Montanera er en af de store referencer inden for den eksklusive iberiske verden. Huset er kendt for kvaliteten af sine ekstensiv opdræt, sit håndværksmæssige know-how og sine konstante høje krav.

100 % iberisk bellota

Denne coppa stammer fra 100 % iberiske grise, der er opdrættet i frihed og fodret med agern. Denne naturlige ernæring fremmer en bemærkelsesværdig marmorering, en mør tekstur og en overlegen aromatisk rigdom.

Cabecero de lomo

Coppaen fremstilles af det udsøgte kød, der omgiver presaen: cabecero de lomo. Dette stykke er særligt værdsat for sin balance mellem magert kød og indsmeltet fedt.

En traditionel opskrift i ny fortolkning

Denne specialitet fra det sydvestlige Spanien, der traditionelt kaldes cabecero de lomo, er blevet genopdaget under navnet "coppa", med henvisning til sin italienske modstykke.

En håndlavet krydderiblanding

Stykket krydres med krydderier inspireret af gamle, håndlavede regionale opskrifter. Denne aromatiske balance fremhæver kødet uden at overdøve dets ædle karakter.

Udseende og smag

Når det skæres, fremstår det marmoreret med indtrængende fedt og en lyserød farve, hvilket giver et elegant udseende. I munden smelter det delikat på grund af sin store saftighed og frigiver gradvist krydderiernes aromaer.