Iberischer Schinken Pata Negra Bellota

Iberischer Schinken - Pata Negra Schinken - Bellota Schinken

Iberischer Schinken ist einer der besten Schinken, die man finden kann, aber manchmal kann man sich bei all den Bezeichnungen und Variationen ein wenig verirren.

Alle iberischen Schinken, die auf Spanien-Gourmet angeboten werden, stammen von Schweinen der iberischen Rasse, die in Freiheit aufgezogen wurden. Wenn diese Tiere uns Freude bereiten, dann sollen sie wenigstens frei und glücklich leben.
Aus diesem Grund bieten wir keine iberischen Schinken mit dem weißen Etikett an, die von Schweinen stammen, die eingesperrt leben.

Um Ihnen eine schnelle Orientierung zu geben. Ein iberischer Schinken ist ein Schinken, der von einem Schwein stammt, das mindestens zu 50 % der iberischen Rasse angehört. Ein Schinken aus 100% iberischer Rasse, der mit Eicheln gefüttert wird , ist ein Pata-Negra-Schinken.

Wir haben dann folgende Qualitäten:

-Iberischer Cebo-Schinken: Mindestens 50% iberische Rasse und geschlossene Aufzucht. Künstliche Fütterung. Weißes Armband. Wir verarbeiten diese minderwertige Qualität nicht.
-Cebo de Campo Iberico Schinken: Mindestens 50% iberische Rasse und Aufzucht in freier Wildbahn. Fütterung mit Getreide, Kräutern und Wurzeln. Grünes Armband.
-Iberischer Bellota-Schinken: Mindestens 50 % iberische Rasse und in Freiheit aufgezogen . Ausschließliche Fütterung mit Eicheln, Gräsern und Wurzeln. Rotes Armband.
-Iberischer Schinken Pata Negra Bellota: Mindestens 100% iberische Rasse und in Freiheit gezüchtet. Ausschließlich mit Eicheln, Gräsern und Wurzeln gefüttert. Schwarzes Armband.

Ein Pata-Negra-Schinken ist ausschließlich dieser Schinken. Aber manche bezeichnen alle iberischen Schinken als Pata-Negra-Schinken, und das ist ein absichtlicher Fehler und eine Täuschung.

Und noch ein letzter Hinweis.Der Schinken ist das Hinterbein und die Schulter das Vorderbein. Der Preisunterschied zwischen einem Schinken und einem Vorderschinken kommt von der Ausbeute des Stücks. Der Vorderschinken ist fetter.

Wenn Sie ein Stück am Knochen kaufen, schälen Sie nicht das ganze Fett vom Schinken oder Vorderschinken ab und machen Sie Scheiben mit Fleisch und Fett.
Das Fett in einem iberischen Schinken oder Vorderschinken steht für Qualität und ermöglicht lange Reifungszeiten.Der Geschmack des Schinkens.

Weitere Informationen über Schinken finden Sie in unseren Artikeln"Iberischen Schinken auswählen","Etikettierung von Iberischem Schinken", "Pata Negra Schinken".

Wenn Ihnen ein iberischer Schinken zu groß ist, bieten wir Ihnen unsere iberischen Vorderschinken an. Sie sind kleiner, aber Sie sollten wissen, dass sie mehr Verlust haben, da sie mehr überschüssiges Fett haben.

Wählen Sie Ihren Iberischen Vorderschinken aus unserer Abteilung"Iberischer Vorderschinken Pata Negra Bellota".