Geräucherter San Simon-Käse (g.U.) 1 kg

Ein typischer Käse aus Galicien

Der geräucherte Käse San Simón mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.) ist eine traditionelle Spezialität der Region Galicien im Nordwesten Spaniens. Er ist bekannt für seine charakteristische Form, seinen delikaten Geschmack und seine typische Räucherung.

Eine anerkannte geschützte Ursprungsbezeichnung

Die geschützte Ursprungsbezeichnung San Simón da Costa garantiert die Herkunft des Käses, die Qualität der Milch und die Einhaltung traditioneller Herstellungsmethoden.

Hochwertige Kuhmilch

Dieser Käse wird aus der Milch von in Galicien gezüchteten Kühen hergestellt, insbesondere der Rassen Rubia Gallega, Pardo-Alpina und Friesland. Diese Milch verleiht dem Endprodukt Milde und Ausgewogenheit.

Eine besondere Reifung und Räucherung

Nach einer Reifezeit von etwa 45 Tagen entwickelt der San Simón eine geschmeidige Textur und einen homogenen Teig. Anschließend wird er leicht mit Birkenholz geräuchert, einem für die Region typischen Baum, der ihm sein charakteristisches Aroma verleiht.

Typische Textur und Aussehen

Sein Teig weist kleine, unregelmäßige Löcher auf und seine Farbe variiert je nach Reifegrad von Elfenbeinweiß bis Gelb. Seine Textur ist geschmeidig und angenehm im Mund.

Ein milder und ausgewogener Geschmack

Der San Simón hat einen milden, leicht pikanten Geschmack mit einer subtilen Rauchnote. Er ist fettarm und sehr angenehm im Geschmack.

Genussempfehlungen

Bei Zimmertemperatur in dünnen Scheiben oder Würfeln genießen. Er eignet sich perfekt als Aperitif, auf einer Käseplatte oder leicht geschmolzen in bestimmten Rezepten.